GB 31654-2021
国家食品安全基準 ケータリング サービスの一般衛生仕様 (英語版)

規格番号

GB 31654-2021

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2021

出版団体

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

最新版

GB 31654-2021

範囲

この規格は、食品の調達、保管、加工、供給、流通、食卓用器具、食品容器、道具の洗浄と消毒における場所、施設、設備、人員に関する基本的な食品安全要件と管理ガイドラインを規定しています。 この基準は、ケータリング サービス運営者および集中型ダイニング ユニットの食堂が従事するあらゆる種類のケータリング サービス活動に適用されます。 特定の種類のケータリング サービス活動に対して特別な衛生仕様を策定する必要がある場合は、この基準を基礎として使用する必要があります。 省、自治区、および中央政府直轄市は、小規模のケータリング サービスとして管理されるケータリング サービス活動についてこの基準を参照することができます。 2 用語と定義

GB 31654-2021 発売履歴

• 2021 GB 31654-2021 国家食品安全基準 ケータリング サービスの一般衛生仕様