T/CQJX 2-2022
重慶小曲固形酒醸造生産技術仕様 (英語版)

規格番号

T/CQJX 2-2022

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2022

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CQJX 2-2022

範囲

目次 序文 I 1 適用範囲 1 2 基準参考文書 1 3 用語と定義 1 4 基本要件 3 4.1 生産現場の要件 3 4.2 設備および施設の要件 3 4.3 人事管理要件 3 4.4  ;管理システム要件 3 4.5 原料および補助材料要件 3 4.6 安全生産要件 4 4.7 現場の衛生要件 4 5  醸造生産操作手順 4 5.1 プロセス フロー 4 5.2 Pre-生産準備 5 5.3 浸漬穀物 5 5.4 蒸し穀物 6 5.5 乾燥および調理 6 5.6 箱内培養 6 5.7 箱から出す（置く） 6 5.8 樽（セラー）に入れる 6 5.9  ;発酵 6 5.10 セラーから蒸し器を取り出す 7 5.11 蒸留 7 5.12 ベースワインを保管庫に入れる 7 5.13 衛生洗浄 7 5.14 生産記録 7

T/CQJX 2-2022 発売履歴

• 2022 T/CQJX 2-2022 重慶小曲固形酒醸造生産技術仕様