T/CCA 006-2018
ケータリング産業運営における微生物リスク管理のガイドライン (英語版)

規格番号

T/CCA 006-2018

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2018

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CCA 006-2018

範囲

この規格は、ケータリング業界の微生物リスク管理対策（環境衛生と原材料管理、洗浄と消毒、相互汚染制御、加工温度と時間の管理、従業員の健康管理、害虫駆除を含む）を規定しており、ケータリング企業が次の基準を実行することを奨励しています。 上記のリスク管理措置を講じ、検証と自己検査に関する関連ガイダンスを採用します。

T/CCA 006-2018 発売履歴

• 2018 T/CCA 006-2018 ケータリング産業運営における微生物リスク管理のガイドライン