T/CDNX 043-2020
ハーブコーヒーインスタント固形飲料の加工に関する技術基準 (英語版)

規格番号

T/CDNX 043-2020

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2020

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CDNX 043-2020

範囲

4  衛生要件    衛生要件は GB 14881 の規制に準拠する必要があります。 加工工場、設備、および従業員の衛生要件を表 1 に示します。 表 1  加工工場、設備、および従業員の衛生要件 上記の水源は清潔で、十分で、十分な日光があります。 加工水は GB 5749 の規制に準拠している必要があります。 地面は滑らかで滑らかで、排水がスムーズ、工場内は緑豊かで清潔で衛生的、工場・倉庫の壁は清潔、照明あり、防鼠・防虫・防湿・防塵機能が確立されている着替え、洗濯、無害な処理施設。 加工装置で加工される原材料と接触する部品は、鉛および鉛アンチモン合金、鉛青銅、マンガン黄銅、鉛黄銅、アルミニウム鋳物およびアルミニウム合金材料を使用せず、油漏れのないように定期的に潤滑を行ってください。 、加工中は錆を取り除き、装置をメンテナンスしてください; 可燃性および爆発性の施設と加工作業場との間には3メートルの安全な距離を保ち、作業場内の騒音は80デシベルを超えてはなりません; 竹、籐、ステンレス製の器具や道具を使用してくださいスチールと食品グレードのプラスチックを使用しており、常に清潔で衛生的です。 加工従事者は、業務に就く前に研修を受けて加工技術や作業技能を習得し、毎年健康診断を受けて健康診断書を職場に持参し、作業場に入るときは手洗い、服装、靴、帽子の交換、作業着の着替えを徹底する。 退出時は靴、帽子を脱いでロッカールームに保管、作業場内での喫煙、唾吐き、飲食、ポイ捨て禁止、包装・精製作業場スタッフはマスク着用、感染症患者の立ち入り禁止入る。 5  原材料の品質  害虫や病気がありません。 ハーブコーヒー豆は、指定された標準化された生産拠点から供給される必要があります。 6  加工技術6.1  加工フロー    原料加工→乾燥→粉砕→原料→包装→完成品保管。 6.2  加工技術6.2.1  原料加工    ハーブコーヒー豆を3cm~5cmの厚さに均一に広げ、ブロワーで2時間~3時間吹き込みながら回転させます。 豆を吹きながら、豆の表面のゴミや不純物、水分を取り除きます。 6.2.2   乾燥  ポットの温度が安定していること、豆が均一に注がれていること、ハーブコーヒー豆の水分が5%以下に減っていることが必要です。 6.2.3 研削  6.2.4 成分  マルトース、マルトデキストリン、インスタント コーヒー、その他の添加物をよくかき混ぜて、ハーブ コーヒー豆の粉末と添加物を均一に混ぜます。 添加剤の使用は GB 2760 の規制に準拠する必要があります。 6.2.5 処理技術は、GB/T32744 および GB/T31740.1 の規制を参照して実装される場合があります。 7  品質指数      加工ハーブコーヒーインスタント固形飲料の品質指数を表2に示します。 表 2  ハーブコーヒーインスタント固形飲料の品質指数   15.00 セレン (mg/kg) ≥0.15 水分 (%) ≤5.00 カフェイン (mg/kg) ≥200.00   8  抽出または浸出によって 50 mL のサンプルを調製します。 無色透明の容器に注ぎ、明るい場所に置き、状態、色、匂いを嗅ぎ、味を観察してください。 8.2 タンパク質検査は GB 5009.5 の規定に従って実行されるものとします。 8.3 灰分検査は GB5009.4 の規定に従って実施するものとする。 8.4 湿気検査は GB 5009.3 の規定に従って実行されるものとします。 8.5 セレン含有量検査は、GB 5009.93 の規定に従って実行されるものとします。 8.6  カフェイン検査  8.7 脂肪検査は GB 5009.6 の規定に従って実行されるものとします。 9  包装ラベル 9.1  包装 9.1.1  包装材料および容器は、GH/T 1070 の規制および食品安全要件に準拠する必要があります。 9.1.2  包装袋を使用する場合、包装袋は丈夫でしっかりと密封されている必要があります。 9.2  ラベル 9.2.1  包装のラベルは GB 7718 および GB 28050 の規制に準拠する必要があります。 製品名、商標、原産地、正味含有量、セレン含有量、製造日、賞味期限、醸造または醸造方法をマークする必要があります。 9.2.2  マークされた正味内容量は、最大許容湿度条件下での製品の質量である必要があります。 10  保管および輸送10.1  保管 は、有毒、有害、臭気、揮発性、腐食性物質、または水分含有量の高い物質と混合しないでください。 ストレージは GB/T 30375 および GH/T 1071 の規制に準拠する必要があります。 10.2 交通手段10.3  賞味期限    上記の梱包、輸送、保管条件が満たされている限り、賞味期限は 24 か月です。

T/CDNX 043-2020 発売履歴

• 2020 T/CDNX 043-2020 ハーブコーヒーインスタント固形飲料の加工に関する技術基準