T/ZBPA 003-2023
天母山包 天母干し筍 (英語版)

規格番号
T/ZBPA 003-2023
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2023
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/ZBPA 003-2023
範囲
5.1 感覚指標は表 1 の規定に従う必要があります。 表1 感覚指標項目 指標の色は黄緑色であり、色は均一である。 形状と質感は柔らかく、形状は完全で、緑色の節やカビの斑点がなく、形状は均一です。 香りは天目筍を干したような塩気のある香りで、独特の臭みはありません。 肉眼で見える不純物や虫害はありません。 可食率 b (%) ≧90 a 一定の高さまで掘り出したタケノコでは、一部の節（節間を含む）がタケノコで完全に覆われないため、乾燥タケノコに加工した後、これらの節（節間を含む）がなくなる。 ) 色が青くなり、清節として知られます。 b. 乾燥タケノコの総質量に対する可食部分の割合（住民の通常の加工、調理及び食生活に応じて、乾燥タケノコの可食部分を除いた残りの部分）可食部です。 5.2 物理的および化学的指標は、表 2 の規定に準拠する必要があります。 表 2 物理的および化学的指標項目の塩分含有量 (%)  水分 (%) 、マイコトキシンおよび食品添加物の制限は、国家食品安全基準および関連規制に準拠する必要があり、また表 3 の規定にも準拠する必要があります。 表 3 汚染物質、残留農薬、マイコトキシンおよび食品添加物制限項目の水銀の最大残留量 (Hg、mg/kg)  ヒ素 (As、mg/kg として計算)         ≤ 0.1 ヒ素 (As、mg/kg として計算)  ≤ 0.5 カドミウム (Cd、mg/kg として計算)                ≤ 0.01 オメトエート (mg/kg) メタミドホス (mg/kg) は検出されないこと アセフェート (mg/kg)        ≤ 1 カルボフラン (mg/kg) イミダクロプリド (mg/kg) は検出されないものとする;           ≤ 0.1 カルベンダジム (mg/kg)          ; (mg/kg) デルタメトリン (mg/kg) は検出されません  /kg)           ≤ 0.01 シフェンバレレート (mg/kg)  ≤ 0.01 シペルメトリン (mg/kg)                 ≤ 0.1 ペンタクロロニトロベンゼン (mg/kg)            クロロタロニル (mg/kg) は検出されないものとする 0.01 アフラトキシン B1 (μg/kg) 亜硝酸塩 ( NaNO2、mg/kg として計算) ≤ 4 二酸化硫黄 (g/kg)  ホルムアルデヒド (mg/kg) が検出されてはならない  5.4 のうち、微生物制限値は表 4 の規定に従う必要があります。 表 4 微生物限界項目のサンプリング計画 a および限界検出方法 n cm M 大腸菌群、CFU/g 5 2 10 103 GB 4789.3 カビおよび酵母、CFU/g ≤50 GB 4789.15 a サンプルのサンプリングと処理は、次のとおりです。 GB 4789.1 を実装します。

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