T/CZSPTXH 156-2021 (英語版) 潮州野菜玉子調理技術仕様規格と仕様

範囲: 原材料と要件 4.1 原材料 4.1.1 原材料: 粉末ボール 100 g、水 1000 mL。 4.1.2 調味料：黒砂糖 150g。 4.2 沸騰したお湯に小麦粉団子を均等に振り入れて沸騰させ、火を止めて取り出し、冷水に30分間浸し、取り出して水を切ります。 5 調理器具 5.1 調理器具: 中華鍋と補助器具。 5.2 調理器具: まな板、ナイフ、スープボウル、スプーン。 6. 製造工程：鍋に水150mL、砂糖、ミートボール粉末を加え、ミートボールが透明になるまで中弱火で煮、取り出し、8インチのスープボウルに盛り付けます。 T/CZSPTXH 156—2021 2 7 取り皿には 8 インチのスープボウルを使用することをお勧めします。 8 品質要件 8.1 色色は透明で、クリスタルクリアである必要があります。 8.2 香りはフレッシュで香ばしいです。 8.3 味は甘くておいしいです。 8.4 質感質感は柔らかく滑らかです。 9 料理を食べるのに最適なタイミングは、熱いか冷たいかに関係なく、鍋から取り出して皿に置いた後です（料理の写真については付録 A を参照）

T/CZSPTXH 156-2021 発売履歴