T/GZSX 003-2016
貴州省唐辛子麺加工技術規定 (英語版)

規格番号

T/GZSX 003-2016

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2016

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/GZSX 003-2016

範囲

7 加工技術 7.1  原材料および副資材の受け入れは、各原材料および副資材の実施基準または署名された契約要件に従って実行され、証明書および請求書が要求されます。 7.2  乾燥唐辛子を選択して洗浄します。 手動または機械による方法など、さまざまな方法を使用して茎を選択して除去し、異常な色やその他の不純物を洗浄して検出し、表面に付着した沈殿物やほこりを除去します。 必要に応じて、乾燥した唐辛子をきれいな水で洗います。 7.3  乾燥（焼くまたは揚げる） 7.3.1  原材料が乾燥箱または焼成箱に入った後、徐々に温度が上昇し、乾燥温度は60〜80℃、焼成温度は60〜80℃に制御されます。 100～125℃に温度管理され、唐辛子の中の水分がさらに蒸発します。   7.3.2  鉄鍋で原材料を揚げる場合は、徐々に温度を上げ、表面が軽く煮立つまでかき混ぜ続けてください。 7.3.3

T/GZSX 003-2016 発売履歴

• 2016 T/GZSX 003-2016 貴州省唐辛子麺加工技術規定