1 適用範囲 この規格は、泰安料理泰山甘泡の原材料と要件、調理器具、生産技術、盛り付け、品質要件、および最適な食べ頃時間を指定します。
この基準は泰安料理泰山の甘い泡の製造に適用されます。
2 参考規範 本文書の適用にあたっては、以下の文書が必須となります。
日付が記載された参照については、日付が記載されたバージョンのみがこのドキュメントに適用されます。
日付のない参照文書については、最新バージョン (すべての修正を含む) がこの文書に適用されます。
GB 2721 National Food Safety Standard Edible SaltGB 5749 Hygienic Standard for Drinking WaterGB/T 7900 White PepperGB 14881 National Food Safety Standard General Hygiene Standard for Food ProductionGB/T 15691Spice Seasoning General Technical Conditions for Products GB /T 1534 ピーナッツ油 3 用語と定義 以下の用語と定義がこの文書に適用されます。
3.1 台山スイートフォーム 台山スイートフォームは、台山の水とさまざまな原料を使用し、複数の工程を経て丁寧に作られており、塩味がありまろやかな味わいです。
泰安料理泰山の甘い泡を作るのに使用されます。