ONORM DIN 10342-1994
ワイブル・ベルントップ重量法による牛乳および乳製品中の脂肪含有量の測定

規格番号

ONORM DIN 10342-1994

制定年

1994

出版団体

AT-ON

最新版

ONORM DIN 10342-1994

範囲

この規格は、以下の製品の脂肪含有量を決定する方法を指定します（説明を参照）: a) デンプンを 5% 以上（乾物の質量で）含む乳ベースの乳児および幼児用食品、またはデキストリンまたは野菜、果物を含む、肉などこの方法は、検査対象の製品に遊離脂肪酸がかなりの割合で含まれている場合、または製品にアンモニアに完全に溶解しない硬い塊が含まれている場合にも使用できます。 注: その他の乳児用食品および幼児用食品は、ISO 8381:1987 に規定されている R?se-Gottlieb 原理 (RG 原理) に基づく方法を使用してテストする必要があります (乳児用食品によく含まれる高分子量デキストリンを含まないマルト デキストリン)幼児用の食品は、たとえ高い割合で含まれていたとしても、RG の抽出を妨げません)。 b) 高レベルの安定剤または増粘剤、卵黄または果物、またはこれらの成分の組み合わせを含むアイスクリームおよびアイスクリームミックス。 注: 上記の成分をまったく含まないか、数パーセント以下しか含まないミルクベースのアイスクリームおよびアイスクリームミックスは、DIN 10 312 Part 3 に従ってテストする必要があります。 c) 乳ベースの製品、遊離脂肪酸をかなりの割合で含む液体、濃縮乳製品、または粉乳製品、または卵菓子、お粥、または特定の乳製品などの塊または非乳成分の存在により、乳製品に適した製品焼き菓子をアンモニアに完全に溶かさないでください。 注: 牛乳、クリーム、練乳、粉乳製品の脂肪含有量を測定するための R?se-Gottlieb 法に基づく参照方法は、DIN 10 312 Part 1、DIN 10312 Part 2、ISO 1736:1985 および ISO に規定されています。 1737: 1985 。 d) カッテージチーズやクワルクなどのさまざまなフレッシュチーズ、およびフルーツ、シロップ、「ミューズリー」などが添加されたフレッシュチーズで、炭水化物含有量が高い、および/または不均質であるため、SBR プロセスが適していないもの 注: Aチーズおよび低乳糖含有量の溶けたチーズの脂肪含有量 (脂肪を含まない乾物に基づく) を測定するための参考方法は、DIN 10313 に規定されています。

ONORM DIN 10342-1994 発売履歴

• 1994 ONORM DIN 10342-1994 ワイブル・ベルントップ重量法による牛乳および乳製品中の脂肪含有量の測定