T/DAWS 0004-2019
コールドチェーン物流の温湿度管理要件と温度測定方法 (英語版)

規格番号

T/DAWS 0004-2019

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2019

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/DAWS 0004-2019

範囲

コールドチェーン物流とは、製品の流通、加工、保管、輸送、流通、最終消費のあらゆる段階で常に適切な低温環境にあり、製品の品質と安全性を確保し、損失と汚染を削減する特殊なサプライチェーンシステムを指します。 。 農産物のコールドチェーン流通では、製品の品質を確保するために、収穫、加工、包装、保管、輸送、販売といった複数の段階で農産物の厳格な温度管理が必要です。 現時点では、我が国では農産物のコールドチェーン物流に対する体系的な理解が未だに不足しており、その結果、農産物の品質は決して高いレベルに達していません。 システム内のすべてのリンクで温度を厳密に管理することによってのみ、農産物のコールドチェーン物流の円滑な進行と農産物の品質が確保されます。 青果物は賞味期限が短く、本来の鮮度、色、栄養を最大限に保つためには、消費者に迅速かつ正確に届ける必要があります。 納期が長くなると商品の鮮度が落ち、まだ食べられるものの仕入れの段階で売れる確率が下がり、販売量が減り損失が発生します。 青果物農産物の傷みやすい特性は青果物農産物の価値に重大な影響を与えるため、青果物農産物は収穫後直ちに冷凍庫に入れ、予冷段階に入る必要があります。 野菜や果物を収穫後に予冷するかどうかは、青果物の品質や日持ちに関係し、予冷をしなかったり、予冷が間に合わなかったりすると、青果物が早く腐ってしまうことがあります。 しかし、我が国の実態は、ほとんどの製品が常温で輸送・保管されており、コールドチェーンの流通率は極めて低いのが現状です。 コールドチェーンに必要な冷凍・温度管理などの技術は、コールドチェーンを支える技術基盤です。 しかし、これらの技術の開発は不完全かつ不均衡であり、果物、野菜、農産物の輸送と保存の効果に深刻な影響を与えています。 経済の発展と人々の生活水準の向上に伴い、人々は製品の品質に対する要求を高め、鮮度、安全性、無公害を求めるようになりました。 農産物の鮮度、栄養、安全性を確保し、お客様のニーズに応えるため、農産物が農場から食卓まで届けられる最後の重要な工程がコールドチェーン物流です。 農産物の流通ロスを減らすためには、適切な湿度と温度が必要であり、コールドチェーン工程における温度と湿度の測定と管理が重要であり、統一した「コールドチェーン物流温度・湿度管理」を策定する必要がある。 湿度管理および測定要件」の規格を標準化する。

T/DAWS 0004-2019 発売履歴

• 2019 T/DAWS 0004-2019 コールドチェーン物流の温湿度管理要件と温度測定方法