T/GXAS 632-2023
博白シラガモ生産技術規定 (英語版)

規格番号
T/GXAS 632-2023
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2023
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/GXAS 632-2023
範囲
この文書は、博白鴨の用語と定義を定義し、博白鴨の製造技術手順を確立し、主原料と調味料の選択、初期加工、浸漬、急冷、冷却、および調理方法を規定します。 皿への盛り付けや特製の調味料の追加など、各工程の作業手順や完成品の感覚要件など、製造工程情報のトレーサビリティ方法が記載されています。   この文書は、博白客家名物料理の白鴨の製造に適しています。

T/GXAS 632-2023 発売履歴



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