T/CCAA 0010-2014
調味料・発酵食品メーカーの食品安全マネジメントシステム要件 (英語版)

規格番号

T/CCAA 0010-2014

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2014

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CCAA 0010-2014

範囲

我が国の調味料・発酵製品産業の食品安全レベルと企業市場競争力を向上させ、国民の健康を保護するために、この技術要件は、我が国の調味料・発酵製品生産企業の食品安全に存在する重要な問題から出発し、独自の革新と積極的な導入を採用し、原則に基づいて、調味料および発酵製品製造企業の特性と組み合わせて、我が国の調味料および発酵製品製造企業の食品安全管理システムを確立するための特別な技術要件を企業の基準に基づいて提案します。 衛生的で安全な生産環境と条件、主要なプロセス管理、検査など。 調味料メーカーや発酵製品メーカーの生産・加工工程の違いを考慮し、食品の安全性を確保するために、我が国の調味料メーカーや発酵製品メーカーが食品安全に重点的に取り組むべき事項に加え、以下の事項から着手する。 この技術要件は、一般要件に加えて、この種の製品の特性に基づいた「重要なプロセス管理」要件をさらに明確にしています。 これには主に原材料と副資材の管理が含まれており、食品添加物の使用要件に焦点を当て、生産および加工中の組織の危害管理を強調し、細菌の培養と発酵、混合、滅菌/乾燥およびその他のプロセスの管理の重要性を強調しています。 消費者が安全性を確実に摂取できるようにし、認証評価基準の一貫性を確保します。

T/CCAA 0010-2014 発売履歴

• 2014 T/CCAA 0010-2014 調味料・発酵食品メーカーの食品安全マネジメントシステム要件