T/SJDZSW 003-2023
翠江紅梅の保管と輸送 (英語版)

規格番号

T/SJDZSW 003-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/SJDZSW 003-2023

範囲

保管前の準備 4.1 水江半紅梅の生梅果実は専用の倉庫に保管する必要があります。 4.2 水江紅梅および生梅果実の保管包装は、品質が対応する製品基準を満たすプラスチック製の回転箱、カートンなどでなければならず、包装は滑らかで通気性があり、強度があり、積み重ねが容易である必要があります。 4.3  翠江紅梅果実を保管する前に、保管倉庫と器具（保管箱、トレイなど）を徹底的に洗浄（洗浄）および消毒し、すべての設備を検査および修理して、設備が適切に機能していることを確認する必要があります。 。 4.4 倉庫や調理器具の消毒には、国の規制に準拠した消毒剤を使用する必要があります。 4.5 翠江半紅梅を保管する 2 日前に機械の電源を入れ、倉庫内の温度がゆっくりと 0°C まで下がるようにしてください。 5 保管 5.1 予冷 5.1.1 収穫後（選別および包装後）新鮮な水江紅梅果実は、保管する前に予冷する必要があります。 予冷倉庫の温度は 0 ℃~3 ℃です。 . 果実の中心温度が3 ℃になるまで。 5.1.2 同日に収穫された新鮮な梅の果実は、予冷する必要があります。 5.1.3 予冷した新鮮な梅の果実は、時間内に保管倉庫に移す必要があります。 5.2 保管 5.2.1 新鮮な水江紅梅果実を積み重ねる場合、積み重ねの方向と配置は在庫内の空気循環の方向と一致している必要があります。 5.2.2 積み重ねる場合は、積み重ねた底部（フォークリフトパレットなど）に厚さ10cm～20cmのクッション層を追加してください。 5.2.3 スタック間およびスタックと壁との隙間は 40cm ～ 60cm とし、スタックの高さは蒸発器の冷気出口より 60cm 以上低くする必要があります。 5.2.4 蒸発器や冷気出口の近くにある生の梅の果実は、凍結による損傷を避けるように注意してください。 必要に応じて、凍結を防ぐために覆いをすることができます。 5.2.5 各スタックには、品種、原産地、収穫と保管時期、果物の品質グレードなどをマークする必要があります。 5.3 保管方法 5.3.1 短期保管の場合は冷蔵する必要があり、保管期間は 14 d 以下です。 5.2.2 中期貯蔵は自発的調整雰囲気（MA）貯蔵方法を採用し、貯蔵期間は 14 ～ 30 日間で、貯蔵中は予冷した新鮮な梅の果実を PE または PVC プラスチックで裏打ちされた包装容器に詰める必要があります。 袋を中に入れ、ビニール袋を折ります。 5.2.3 長期保管には、雰囲気制御 (CA) 保管または大規模雰囲気制御保管を採用し、保管期間は 30    d~50 d です。 5.4 保管条件 5.4.1 保管温度は0 ℃~1 ℃に管理し、倉庫内の全方向の温度を均一かつ安定に保つ必要があります。 5.4.2 保管倉庫の相対湿度は 90% ～ 95% に制御する必要があります。 5.4.3 保管倉庫内のガス組成は、酸素 3% ～ 5%、二酸化炭素 3% ～ 5% に制御する必要があります。 5.5 保管管理 5.5.1 保管条件を指定範囲内に維持するために、保管温度、湿度およびガス組成を定期的に観察し、記録する必要があります。 5.5.2 保管倉庫内の空気の流れをスムーズに保ち、適時に換気を行う必要があります。 5.5.3 保存されている新鮮な梅の果実の表面の色、果肉の色、質感の硬さ、味と風味を定期的に検査する必要があります。 5.5.4 管理者は、雰囲気管理された倉庫に入るときは酸素マスクを着用する必要があります。 5.6 倉庫からの発送 5.6.1 保管品質と販売要件に従って、タイムリーに倉庫から発送する必要があります。 5.6.2 水江八辺紅梅の新鮮な梅の果実は、倉庫から出荷されるときに品種本来の風味を維持し、明らかな水分の損失や収縮がなく、良好な果実率が 95% 以上で、重量減少率が 95% 以上である必要があります。 ≤5%である必要があります。 5.6.3 外気温が 20°C 以上で、生の梅果実が倉庫から出た後室温で輸送される場合、選別、包装、輸送の前に、約 10°C の周囲条件下で 12 時間焼き戻しを行う必要があります。 5.6.4  管理された雰囲気で保管されている新鮮なプラム果実を倉庫から出る前に、オペレーターが作業のために倉庫に入る前に、倉庫内のガス組成を通常の大気条件に戻す必要があります。 6 輸送 6.1 基本要件 6.1.1 輸送手段は清潔かつ衛生的である必要があり、有毒、有害、または臭気のある物品と混合したり輸送したりしてはなりません。 6.1.2 積み重ね、積み込み、積み下ろしをするときは、投げたり落としたりせず、静かに移動してください。 6.2 保管前の輸送 6.2.1 収穫後に直接販売される水江紅梅果実は、選別および包装後に直接輸送することができます。 6.2.2 短距離輸送（輸送距離 ≤ 500 km）の場合は、常温輸送が可能ですが、輸送中は換気を維持し、水分の損失を防ぐためにカバーを設ける必要があります。 6.2.3 中長距離輸送（輸送距離 >500km）の場合は、輸送前に予冷し、保冷輸送または冷蔵トラックによる低温（0 ℃～4 ℃）輸送を使用することをお勧めします。 6.3 保管後の輸送 6.3.1 短距離輸送には断熱輸送が可能です。 6.3.2 中長距離の輸送および販売の場合、低温（0 ℃～4 ℃）輸送用の冷蔵トラックを使用する必要があります。

T/SJDZSW 003-2023 発売履歴

• 2023 T/SJDZSW 003-2023 翠江紅梅の保管と輸送