T/ZJPLH 01-2020
「地理的表示保護商品 中江手打ち麺」 (英語版)
- 規格番号
- T/ZJPLH 01-2020
- 言語
- 中国語版, 英語で利用可能
- 制定年
- 2020
- 出版団体
- Group Standards of the People's Republic of China
- 状態
- 2022-09
- に置き換えられる
- T/ZJPLH 01-2022
- 最新版
- T/ZJPLH 01-2022
- 範囲
- 品質要件 4.1 原材料および補助材料 4.1.1 小麦粉は GB/T 1355 の規制に準拠する必要があります。 4.1.2 食用植物油は GB2716 の規制に準拠する必要があります。 4.1.3 生産水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 4.1.4 食用塩はヨウ素を添加していない塩である必要があります。 4.2 生産プロセスは従来の手動プロセスを採用する必要があります。 付録 A を参照してください。 4.3 仕様は表 1 に準拠する必要があります。 表 1 仕様要件項目 表 2 の要件を満たす必要があります。 表 2 感覚要求項目 調理後の食感は、ベタつかず、もっちりせず、柔らかくさっぱりとした食感です。 清潔な白い琺瑯皿に適量のサンプルを採取し、十分な自然光の下で外観と色を観察し、調理後の調理性を目視で検査し、匂いを嗅ぎ、食べ方に応じて味を味わってください。 ティッシュの形状・特徴：細長く、厚みは均一、フェイスパウダーをまぶして表面はややザラザラ、形状は良好、微細孔あり。 細長く、太さは比較的均一、麺の表面は白粉をまぶしてややザラザラしており、形は良く、微細な孔で覆われています。 調理特性: 調理後のスープの色はより透明になり、明らかな破線はありません 調理後のスープの色はより透明になり、明らかな破線はありません 4.5 物理的および化学的指標は、表 3 の要件に準拠する必要があります。 。 表 3 品質指数要件 項目要件 検査方法 特1級および2級 水分/(g/100g) 10g) ≤ 4.0 GB5009.239 食用塩(NaClとして計算)/(g/100g) ;≤ (春、秋、冬) 11.0、(夏) 13.5 GB5009.44 天然破断ストリップ率/(g/100g) ≤ 2.0 5.0 LS/T3212 付録 B 調理済み破断ストリップ率/(g/100g) ≤ 2.0 5.0 LS/T3212 付録 C 調理ロス率/(g/100g) ≤ 12.0 15.0 LS/T3212 付録 C 4.6 食品安全要件 4.6.1不純物、害虫、汚染がないこと。 4.6.2 汚染物質の制限は GB2762 の規制に準拠する必要があります。 4.6.3 マイコトキシンの制限は GB2761 の規制に準拠する必要があります。 4.6.4 残留農薬制限は、GB2763 などの国家基準および関連する国内規制に準拠する必要があります。 4.7 正味内容は、JJF 1070および定量包装商品の計量監督管理措置に従って実施されるものとします。
T/ZJPLH 01-2020 発売履歴
- 2022 T/ZJPLH 01-2022 「地理的表示保護対象であるサルビア・ミルティオルリザエの製造技術基準」
- 2020 T/ZJPLH 01-2020 「地理的表示保護商品 中江手打ち麺」
