EN ISO 18363-1:2021
動植物油脂ガスクロマトグラフィー/質量分析法 (GC/MS) による脂肪酸クロロプロパノール (MCPD) とグリシドールの定量パート 1: 急速塩基エステル交換によるトリクロロプロパンジオールの定量と示差測定による測定グリシドール

範囲: ISO 18363-1:2015 には、アルカリ触媒によるエステル切断およびフェニルボロン酸 (PBA) による誘導体化後の 3-MCPD エステル (結合 3-MCPD) および遊離 3-MCPD の可能性を間接的に測定するための手順が記載されています。 18363 は、室温で無機塩化物と反応して 3-MCPD を生成する他の物質が存在しないという仮定の下で、グリシジルエステル (結合グリシドール) の間接測定を可能にします。 ISO 18363-1:2015 は固体および液体の油脂に適用されます。 . 牛乳および乳製品（または牛乳および乳製品から得られる脂肪）は、ISO 18363 のこの部分の範囲から除外されます。

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2021 EN ISO 18363-1:2021 動植物油脂ガスクロマトグラフィー/質量分析法 (GC/MS) による脂肪酸クロロプロパノール (MCPD) とグリシドールの定量パート 1: 急速塩基エステル交換によるトリクロロプロパンジオールの定量と示差測定による測定グリシドール