T/CGTA 06-2023
小麦加工におけるデオキシニバレノールのリスク警告に関する技術仕様 (英語版)

規格番号

T/CGTA 06-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/CGTA 06-2023

範囲

3. リスク警告レベルは、生小麦粒、湿潤小麦、製粉小麦、中粉、裏粉、完成小麦粉、小麦ふすまなどの主要な小麦加工ノードに分けられます。 このうち、生小麦粒と完成小麦粉は、低から高まで「低」、「中」、「高」の3つの危険警告レベルに分けられており、湿り小麦入り、粉砕小麦入り、中道小麦粉、裏道小麦入りとなります。 小麦粉は危険度が低から高まで「低」「高」の2段階に分かれており、小麦ふすまは危険度が低から高まで「低」「中低」「中」の5段階に分かれています。 「中高」、「高」。 各キーノードのリスク警告レベルは、対応するデオキシニバレノール含有量要件、およびその後の処理と利用の提案によって設定されます。 異なるノードにおける小麦原料中のデオキシニバレノールの早期警戒閾値を決定する方法を明らかにした。 また、小麦加工のリスクレベル分類には、「生産設備」「生産水」「サンプリング」「試験方法」の4つの部分も含まれています。 早期警戒プロセスから一貫した結果を得るには、生産設備と設備が GB 13122 および GB 14881 に指定されている基本要件を満たしている必要があります。 サンプリングポイントは多ければ多いほど良いため、加工工程の各ノードでの材料採取の難易度、適用性、信頼性を十分に考慮し、最終的に生小麦粒、湿潤小麦、精白小麦、中粉、裏粉、完成小麦粉、および小麦粉を決定します。 小麦ふすまは、その中のデオキシニバレノール含有量をサンプリングして分析するためのキーノードとして使用されます。 検査方法はキーノード材質ごとに試験基準方法を明確にしており、食品用途の検査対象はGB 5009.111またはLS/T 6113規格を、非食品用途の検査対象はGB/T 規格を参照しています。 ;30956 または LS/T 6113.、得られた検出データは同等です。 4. 小麦加工リスク早期警告プロセス: 小麦加工プロセスとそのデオキシニバレノール含有量の変化に基づいて、リスク早期警告フローチャートを作成します。 重要なノードは、小麦生粒、湿らせた小麦、挽いた小麦、中粉、裏粉、完成小麦粉、小麦ふすまです。 小麦原穀を例として、小麦原穀中のデオキシニバレノールの含有量を測定した。 ≤250μg/kgの場合、低リスクの警告レベルです 生の穀物は安全性が高く、後の段階でデオキシニバレノール含有量を検査する必要はありません このプロセスは高度にオプションであり、食用小麦粉の製造に使用できます, 小麦ふすままたは全粒小麦粉を食べると、250～900μg/kgの場合は洗浄セクションに入る可能性があり、900μg/kgを超える場合は高リスク警告レベルとなり、拒否できます。 他の主要ノードの早期警告方法は上記と同じです。 小麦加工の主要なノードにおけるデオキシニバレノール含有量のリスク警告は、小麦加工プロセスの指針となり、製品の品質と安全性を確保しながら穀物を節約し、損失を減らすのに役立ちます。 5. 小麦加工リスク早期警報の発令 小麦加工リスク早期警報の発令は 2 段階に分かれます。 まず、リスク警告対応を実施し、品質管理部門にリスク警告通知を発行し、リスク警告フローチャートを参照して関係生産担当者にタイムリーな対応を促します。 早期警戒レベルのノードで物質に対する対応策を実施した後、このノードの物質中のデオキシニバレノールの含有量が次のバッチで再度測定され、このノードのリスクレベルが再評価されます。 低リスク警告レベルであると判断された場合、ノードのリスク警告は解除される必要があります。 ノードが中、低、またはそれ以上のリスク警告レベルであると判断された場合、ノードのリスク警告レベルは動的に調整され、対応する応答が必要です。 措置を講じるべきである。

T/CGTA 06-2023 発売履歴

• 2023 T/CGTA 06-2023 小麦加工におけるデオキシニバレノールのリスク警告に関する技術仕様