T/ZLJ 006-2022
「急速冷凍エビスライム」 (英語版)

規格番号
T/ZLJ 006-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/ZLJ 006-2022
範囲
この規格は、急速冷凍エビの滑りやすい製品の原材料、感覚的、物理的および化学的指標、および安全性指標に関する特定の要件を定めています。 規格の全体的な指標は、関連する国家規格、工場での測定データ、型式試験報告書のデータに基づいており、これに基づいてより高い要件が提示されています。 (1) 揮発性塩基窒素制限値は、GB 10136-2015 国家食品安全基準 動物ベースの水産物の要件に基づいて提案されており、指標要件は 30 mg/ から削減されます。 急速冷凍したエビのヌルヌル製品の鮮度レベルを向上させるために、100g から 20 mg /100g を添加します。 (2) 二酸化硫黄の制限値は、GB 2760-2014 における冷凍水産物およびその製品中のメタ重亜硫酸ナトリウムの最大使用量 (二酸化硫黄残留量、0.1g/kg に基づく) に基づいています。 (3) 無機ヒ素、メチル水銀、鉛、カドミウム、ポリ塩化ビフェニル、およびその他の汚染物質の制限は、GB 2762-2022 の要件に従って提案されています。 (4) ニトロフラン薬物およびその代謝物は、突然変異を誘発する可能性があり、発がん性および慢性毒性があるため、農業農村部告示第 250 号の「食用動物に対して禁止される動物用医薬品およびその他の化合物リスト」にニトロフラン代謝物が記載されている。 動物性食品からは検出されないものとします。 (5) オキシテトラサイクリンは、抗菌範囲が広いテトラサイクリン系薬剤であり、養殖エビによく使用される抗生物質であるため、急速冷凍エビスライドの代表的な動物用医薬品残留指標として選定されており、その限度は要件に基づいています。 GB 31650-2019 の。 (6) クロラムフェニコールは、国内外の水産養殖に長年使用されている非常に効果的な広域抗生物質です。 しかし、クロラムフェニコールには重篤な副作用があり、人間の造血系に対して非常に有毒です。 欧州連合、米国、日本およびその他の国の規制では、クロラムフェニコールの限度は「許容量ゼロ」と規定されています。 農業農村省告示第 250 号では、クロラムフェニコールとその塩およびエステルは禁止薬物であり、動物性食品から検出されてはならないと明記されています。 (7) 細菌コロニーと黄色ブドウ球菌の総数: 現在、この製品に関する国家基準はありませんが、急速冷凍エビスリッパ加工時の製造衛生条件と黄色ブドウ球菌汚染の潜在的なリスクを考慮して、実際の生産では、細菌コロニーの総数が提案され、黄色ブドウ球菌の限界基準が提案されます。 (8) サルモネラ菌の制限値は、GB 29921-2021 国家食品安全基準および包装済み食品中の病原菌の制限要件に基づいています。 (9) 試験方法： この規格は、急速冷凍エビの滑りやすい製品の技術的要件を満たす試験方法を提案しています。 (10) 検査規則：この規格は、工場検査と型式検査の分類を提案しています。 (11) マーキング、包装、輸送および保管: この規格は、急速冷凍エビスリッパのマーキング、包装、および保管要件を提案しています。

T/ZLJ 006-2022 発売履歴



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