T/AHEMA 14-2022
食品安全の監督とサンプリングの仕様 (英語版)

規格番号
T/AHEMA 14-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/AHEMA 14-2022
範囲
6. サンプリング方法：包装済み食品の生産プロセスにおけるサンプリングは、企業の最終製品倉庫にある同じバッチから、企業によって検査された、または何らかの形式で認定された製品を選択することです。 4 つ以上の大きなパッケージをサンプル山の同じバッチの 4 つの異なる部分から抽出し、対応する個別にパッケージ化されたサンプルを取り出す必要があります。 循環リンクでのサンプリング: 循環リンクでのサンプリングでは、販売される製品の同じバッチが棚、カウンター、倉庫、またはオンライン食品ビジネス プラットフォームからサンプリングされ、採取されたサンプルは検査および再検査の要件を満たしている必要があります。 ケータリング リンクでのサンプリング: ケータリング リンクでサンプリングする場合、同じバッチの製品を手術台、厨房、倉庫でサンプリングすることができ、採取されたサンプルは検査および再検査の要件を満たしている必要があります。 大包装食品やバルク食品のサンプリング方法 バルク食品や大包装食品は、あらかじめ容器内の食品と十分に混合し、部位ごとにサンプルを採取し混合して検査してください。 固形食品の採取は、サンプル容器または包装袋の上、中、下に分けて多点で行い、混合後、四等分法により斜めに採取し、混合後、代表的なサンプルを採取し、サンプリング容器に入れます。 半固体のサンプルは混合しにくいため、サンプラーを使用してパッケージを開け、上層、中層、下層からサンプルをそれぞれ取り出し、均一に混合する必要があります。 液体サンプルは、必要なサンプル量を収集する前に完全に混合する必要があります。 液体サンプルは、サンプリングのために中央部分を採取する前に完全に混合する必要があります。 ケータリング食品のサンプリング方法 バルク食品を収集する場合、容器内の食品を十分に混合することを事前に選択し、その後、さまざまな部分から別々のサンプルを収集し、それらを 1 つのサンプルに混合します。 注: ① 試験サンプルと調製サンプルは一致している必要があります。 ② 大きなサンプルは現場で分割して採取してください。 7 サンプリング数量と要件 サンプルのカテゴリ、数量、ステータス、保存期限などは、サンプリング計画と詳細に定められた要件を満たしている必要があります。 8. オンラインサンプリング担当者と情報の決定 サンプリング作業を実施する前に、オンラインサンプリング作業を実行するサンプリング担当者の情報、登録口座番号、ニックネーム、配送先住所（複数可）、支払い方法を決定する必要があります。 情報は、オンライン取引プラットフォーム上の無作為検査の対象となる関連部門に提出され、届出のための無作為検査と監視を組織するものとします。 オンラインセレクションサンプルサンプリングプランでは、特定のオンラインプラットフォームが監視されている場合、モニタリング製品を店舗から購入して指定されたオンラインプラットフォームでサンプリングする必要があり、オンラインプラットフォーム上の特定のブランドサンプルが監視されている場合、製品はサンプルをサンプリングすることができます。 プラットフォームは監視製品を購入します。 購入したサンプルは同じブランドおよびバッチ番号である必要があります。 サンプリング担当者は、購入するサンプルの数を増やして、検査および再検査の要件を満たす同じバッチの食品を選択できます。 サンプル購入料金の支払い サンプリング担当者は、登録された支払方法を使用して、サンプル購入料金、物流費、およびその他の関連経費をサンプル対象ユニットに支払う必要があります。 サンプリング担当者は、サンプル購入の証拠として、オンライン支払いのスクリーンショットのコピーとともに、請求書または領収書の提出をサンプリング対象の店舗に要求する必要があります。 お買い上げ明細書（または領収書）のヘッダーに登録サンプリング者の名前を使用することができます。 サンプルの対象となる店舗が請求書や領収書を提供できない特別な状況では、サンプル購入領収書に自分で記入し、オンライン支払いのスクリーンショットのコピーと一緒にサンプル購入伝票として使用する必要があります。 情報収集と注文プロセス オンラインでサンプリングする場合、サンプリング担当者はスクリーンショットやビデオなどを通じて次の情報を収集できます: ① サンプル表示ページ ② サンプル表示ページに表示されるサンプリング対象ユニットの営業許可や食品流通許可などの法的資格情報ウェブページ（ある場合）、③ウェブページに表示される食品情報（収集プラットフォームおよび製品が掲載されているページのURL情報、食品名、モデル仕様、単価、製品番号およびその他のテキスト説明を含む）、④支払い記録、 ⑤注文完了後の注文情報（注文番号、注文日、荷受人情報などを含む） ⑥その他収集が必要な情報。 サンプル到着後の情報収集 サンプル到着後、サンプル担当者はビデオ録画または写真撮影により情報と証拠を収集します 収集される情報と証拠には、以下が含まれます: ① 開梱前のサンプルの外箱と物流書類 ② サンプルの状態開封後の情報を反映する必要がある サンプルの数量、外箱およびその他の情報; ③ パッケージに含まれる商品のリスト（ある場合）; ④ サンプルを密封した後、検査サンプルおよびバックアップサンプルの写真と記録を撮影する。 シールにサンプリング注文番号とサンプリング担当者の署名を表示できる必要があります。 ９ 従来のサンプリング工程におけるサンプリング作業は、サンプリング対象機関に事前に通知せず、サンプリング要員の数も２名以上としなければならない。 証明書を提示し、訪問目的を述べ、権利を通知し、サンプリング担当者は自ら率先して、サンプリング検査の内容を記載した「食品安全抜き取り検査通知書」と、有効な身分証明書（以下のような身分証明書）をサンプリング対象者に提示しなければなりません。 労働許可証などを送付し、通知の裏面に記載されているサンプリング情報を読むよう通知し、サンプリング検査の性質や食品の種類などの関連情報をサンプリング対象ユニットに通知する。 サンプリングされている。 証明書を確認して資格を確認する サンプリングされたユニットは、ユニット事業ライセンス、食品生産ライセンス、食品ビジネスライセンス、およびその他の関連法定資格証明書を提出して、サンプリングされたユニットが合法的に生産および運営されていることを確認する必要があります。 サンプリングされる食品は、サンプリングされた単位の法的資格の範囲内であること、生産および運営のカテゴリー。 サンプリング中に、サンプリングされたユニットが営業許可、ライセンス、法的資格を持たない、または許可された範囲を超えて生産および運営されていることが判明した場合は、サンプリングを直ちに中止し、サンプリングを組織した食品医薬品規制部門に報告する必要があります。 検査。 実施規則によれば、サンプリング担当者は、実施規則の規定に従い、食品製造業者の完成品倉庫にある販売用製品、食品事業者の倉庫にある販売用製品、または業務に使用される食品からサンプルを無作為に選択するものとします。 。 サンプリングプロセスには注意が必要です。 ① 現場で同時にサンプリングを行うには少なくとも 2 人のサンプリング担当者が必要であり、サンプリングされたユニットの担当者が単独でサンプリングすることは許可されません。 ② 実施規則のサンプリング数量に重量と独立した包装データの両方の要件がある場合、両方を同時に満たす必要があり、必要に応じて検査機関と連絡し、抽出されたサンプルサイズが検査のニーズを満たす必要があります。 そして再検査。 プロセス記録と保持された証拠 サンプリングプロセスの客観性と公平性を確保するために、サンプリング担当者は、採取されたサンプルのステータス、基本サンプル数、およびサンプリング結果に影響を与える可能性のあるその他の要因に関するオンサイト情報を収集できます。 写真やビデオを撮ること。 現場での情報収集には以下が含まれます: 　——サンプリングされたユニットの外観の写真 (正面玄関の写真) 1 枚; 　——サンプリングされたユニットの営業許可証の写真 1 枚; 　——サンプリングされたユニットのライセンスの写真 1 枚; 　——サンプルのユニットの写真 1 枚棚上のサンプル（サンプルの価格が写真ではっきりと確認できます）; 　——サンプルの表と裏の写真 1 枚（サンプルの名前、製造日、メーカー、荷送人、製造ライセンス番号、エネルギーを含む） - 表紙 サンプル採取後の写真（シール上のサンプル番号、サンプルのサブカテゴリとサンプル名、試験サンプルとサンプル調製物が同時に写真に表示されます） ); 　——サンプリングされたユニットの責任者は、サンプリングシートと印鑑に署名および押印します - サンプリングの終了時に、サンプリング担当者はサンプリングされたユニットの責任者とサンプルと一緒に写真を撮ります; 　——サンプルの写真- 完成したサンプリングシート; 　——通知書; 　——懲戒フィードバックシート; 　——サンプル購入の支払い バウチャーの写真; 　——サンプルを受けたユニットから提供された購入レシートの写真。 システムにアップロードされる写真 ([国家食品安全サンプリング検査ターミナル] システム): 　——サンプリングされたユニットの正面玄関の写真; 　——営業許可証; 　——関連する許可証の写真; 　——サンプルの製造日、サンプル名、および関連するライセンスの写真サンプル生産企業の情報; 　——サンプルを採取しているサンプリング担当者の写真; 　——サンプリングシートと印鑑に署名・捺印したサンプリング単位の責任者の写真; 　——サンプル封印後の写真 1枚; 　——サンプリング担当者の写真共同封印されたサンプルが採取されたら、サンプリング担当者はサンプルユニットの担当者の前で書類に記入し、サンプルをシールで封印する必要があります。 サンプルが分離、使用、交換できないこと、および本物で無傷であることを確認するには、両当事者が署名および捺印する必要があります。 複数のシールを使用してサンプルを密封する場合は、使用したシールの数とサンプルを密封する位置をサンプリングシートのメモに記載する必要があります。 密封されたサンプルとサンプリング順序が確実に 1 対 1 に対応するように、シール上のサンプリング順序番号情報はサンプリング順序の情報と一致している必要があります。 必要に応じてシールに「検査サンプル、調製サンプル等」と記入することも可能です。

T/AHEMA 14-2022 発売履歴



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