T/QLY 168-2022
新しいスタイルの貴州料理トマトチキンの調理技術仕様 (英語版)

規格番号

T/QLY 168-2022

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2022

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/QLY 168-2022

範囲

原材料と要件 主な材料は雄鶏 1 羽 (1500 g) です。 小さな先端のピーマン 50g。 小さな尖った赤唐辛子 50g。 トマト 250g。 もやし 100g調味料 もちもちチリ 30 g.豆板醤 12 g.フレッシュペッパー 15g 5g の塩は GB 2721 の規制に準拠する必要があります。 2g の MSG は GB/T8967 の規制に準拠する必要があります。 チキンエッセンス 4 g.ペッパーヌードル 3 g.醤油 10ml。 料理酒 20ml。 フレッシュスープ500ml。 調理済みラード 100ml。 レッドオイル 150ml。 最初の材料は生姜のスライス 15 g で、GB/T30383 の要件に準拠する必要があります。 ニンニク 30g。 コリアンダー 5 g.処理水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 5. 調理器具および調理器具、中華鍋および補助器具。 工具、ナイフなど6. 製造工程の前処理: 雄鶏を屠殺し、きれいにし、鶏肉を3cm角に切ります。 小ピーマンと小赤ピーマンはヘタを取り除き、洗って粒状に切ります。 トマトは洗って小さめに切ります。 中華鍋を強火にかけ、調理したラードと赤油を加えて混ぜ合わせ、ニンニクと生姜のスライスを加えて香りが出るまで炒め、鶏肉を加えて骨が見えるまで炒め、豆板醤と炊き上がったもち米を加えます。 ケーキペッパー、緑と赤の小さなチップ コショウと生のコショウを香りが出るまで炒め、チキンスープを加え、塩、グルタミン酸ナトリウム、チキンエッセンス、ペッパーヌードル、醤油、クッキングワインを加え、弱火で10分間煮ます。 最後にトマトキューブを加え、強火でジュースを減らし、風味を加え、鍋から取り出して注ぎます。 豆苗と一緒に鍋に入れ、コリアンダーを振りかけ、盛り付けて出来上がります。 鍋料理7品。 お召し上がり方：スープを切って鍋から取り出し、鍋に入れてお召し上がりください。 8. 感覚要件: 明るい色、ピンク色の食欲。 香りは胡椒と鶏肉の香りが溢れます。 味は辛くて酸っぱくて、果汁が濃くておいしいです。 鶏肉の食感はもちもちで香ばしく、食欲をそそる爽やかな味わいです。 9 食べる時間と温度は、鍋からキャセロールに移してから30分以内、食べごろの温度は47℃～65℃、鍋として食べる場合は、調理中は、食事の時間を延長し、食事の温度を上げ、食事者の好みに応じて調整できます。

T/QLY 168-2022 発売履歴

• 2022 T/QLY 168-2022 新しいスタイルの貴州料理トマトチキンの調理技術仕様