T/QLY 114-2022 (英語版) 貴州スナック貴州椀餌ケーキ（忠義風味）調理技術仕様書規格と仕様

範囲: 原材料と要件主な材料 (1000 pcs) 米 5 kg。炊き込みご飯 800g。調味料黒糖水 500gコーンミール 300g韃靼そば 300g処理水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 5 調理器具、蒸し器、蒸し器および補助器具。長い木のスプーンをツールします。 6. 製造工程の前処理：米を浸して洗い、炊いた米を加えてすりつぶして米スラリーにし、発酵原理を利用して表面に大きな泡ができるまでゆっくり発酵させます。加工して蒸す前に、発酵ライスミルクを3種類に分け、それぞれ黒糖水、トウモロコシ粉、韃靼そば粉を加えて均一にかき混ぜ、白い布を敷いた型ですくい、蒸し器に入れて蒸します。強火で8分加熱します。炊き上がったら取り出して食べます。 7. 食器と皿。ドレスアップする方法。 8 感覚的要件色と光沢は、カラフルで素朴で魅力的です。香りは米の香りが豊かで、ワインの香りが軽やかです。味わいは柔らかく甘く、ほんのりワインの香りがします。食感柔らかくてもちもち、ふくよかで濃厚。 9 食べ頃の時間はケージからお皿に取り出してから15分以内、食べ頃の温度は30℃～75℃です。

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