T/GSJX 001-2019
甘粛省酒醸造用水 (英語版)

規格番号

T/GSJX 001-2019

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2019

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/GSJX 001-2019

範囲

用語と定義 以下の用語と定義がこの文書に適用されます。   3.1  醸造用水は、ワインを作る際の調湿、浸漬、麹原料づくり、微生物培養、計量、浸漬、調理、糊化、糖化などの工程に使用されます。 3.2 水でアルコール度数を下げ、アルコール度数の高いものから低いものまで水で薄めます。 4. 水源の選択 4.1 水道水は、地表水または地下水の人工沈殿、ろ過、消毒およびその他のプロセスを経た後、GB 5749 の要件を満たす水です。 4.2 地表水は、大気中の降水物から地面に集められ、河川水、湖水、池の水などが含まれます。 4.3 地下水は、地中に浸透する地表水から収集された水です。 5 水質要件 5.1 醸造用水の水質要件 5.1.1 外観は無色透明であり、浮遊物質や沈殿物がないこと。 5.1.2 味: 水を20〜30℃に加熱し、味見すると、さわやかな香り、すっきりとしたほんのり甘い味があり、塩味、苦味、濁り、塩素、鉄などの雑な臭いがありません。 5.1.3 物理的および化学的要件は、表 1 の規定に準拠する必要があります。 表 1 醸造用水の物理的および化学的指標  ;          5.0～8.5 全硬度 (CaCO3 として計算)、mg/L  ≦ 450 鉄 ( Fe)、mg/L として計算 遊離塩素)、mg/L ≤ 0.05 5.1.4 衛生要件は GB5749 の規制に準拠する必要があります。 5.2 還元水およびスラリー化水の水質要件 5.2.1 官能指標および物理的および化学的指標は、表 2 の規定に準拠する必要があります。 表 2 官能および物理化学指標項目  ;           ≤ 5、異色濁りなし、NTU ;    ;            ≤ 1.0 異臭や異臭がない 肉眼で確認できるものではない pH 5.0～8.0 導電率（10±1℃） 、μS/cm         ≤ 30   6 試験方法  GB/T 5750 の規定に従って実施します。  

T/GSJX 001-2019 発売履歴

• 2019 T/GSJX 001-2019 甘粛省酒醸造用水