T/HNBX 153-2022
五指山椿製品加工技術基準 (英語版)

規格番号
T/HNBX 153-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/HNBX 153-2022
範囲
処理要件 5.1 工場立地の選定 工場は、有害廃棄物や粉塵、有害なガス、放射性物質、有害な物質が存在する場所から遠く離れた、交通の便がよく、水、電気、ガスなどの設備が整った場所に建設する必要があります。 病院、家畜および養鶏場、ゴミ捨て場、有害物質を排出する工場などのその他の拡散汚染源。 5.2 工場および作業場に対する要件 5.2.1 作業場の壁、屋根、および床は、無毒で、滑らかで、無臭で、落下せず、掃除が簡単な材料で作られている必要があります。 トレンチなどの排水施設が整備されている。 5.2.2 前処理（乾燥、洗浄、殻むき、破砕、揚げ）エリア、プレスエリア、精製エリア、充填エリア、検査室、原料倉庫、副資材倉庫、生産に適した包装資材を個別に設定する必要があるup. 倉庫や完成品倉庫などの機能エリアは、個別のエリアに明確に分割され、適切な分離または分離措置と明確な標識を備えて、スムーズかつ合理的に設定される必要があります。 5.2.3 充填エリアは清潔な作業エリアであり、他のエリアから隔離されており、入口には更衣室、洗面台、消毒装置、風カーテンなどの設備が備えられています。 5.3 施設および装置の要件 5.3.1 施設要件 5.3.1.1 温度を必要とする処理プロセスのリンクには、温度制御および監視施設を装備する必要があります。 5.3.1.2 すべてのパイプ、パイプ継手、器具および容器は食品安全要件に準拠しています。 5.3.2 設備要件 5.3.2.1 独自の規模とプロセス要件に従って、乾燥、殻むき、選別、乾燥、粉砕、揚げ、プレス、ろ過、精製、充填、検査、保管などの設備を備えていなければなりません。 主要設備とボイラーなどの付帯設備により、加工製品の品質の安定を確保します。 5.3.2.2 作業場内の機器および配管は十分に密閉され、作業場には排気装置が備え付けられ、ランプ、モーター、スイッチなどは防爆機能を備えていなければなりません。 5.4 衛生要件 5.4.1 加工工場は GB 8955  および GB 14881 の規制に準拠する必要があります。 5.4.2 下水の排出は GB8978 の規制に準拠するものとします。 6 加工技術 6.1 加工工程 茶油の加工工程を図 1 に示す。   図1 加工工程の流れ 6.2 洗浄は、選別機や手作業による選別を用いて、ツバキの種子に含まれる病害虫、カビ粒、空粒、茶殻、皮、繊維ロープ、沈殿物、石、金属等を除去します。 。 洗浄および不純物除去後のツバキの種子の不純物含有量は 1% 未満でなければなりません。 6.3 乾燥または天日乾燥して、椿の種子の水分含有量を 4% ～ 9% に制御します。 直火乾燥は使用しないでください。 6.4 ツバキ種子の種皮を適切な装置を使用して除去し、分離後の砕粒率は 3% 未満、殻内の粒率は 1% 未満である必要があります。 さまざまなプレス装置やプロセス要件に応じて、穀粒内のシェル含有量は 20% 未満に制御されます。 カビが生えていたり、変色した種子粒がある場合は、再度取り出す必要があります。 6.5 粉砕 粉砕機を用いて種子粒を十分に粉砕し、粉砕物の粒度は100～150メッシュ程度に均一なものとする。 6.6 炒める 砕いた種子核粉末を中華鍋に入れて炒める 普通の鉄鍋でもドラム式中華鍋でも大丈夫です。 揚げる工程では、材料を回転させ続けて局部的な過熱を避けて均一に加熱し、適量の水または蒸気を加えて状態を整えます。 揚げ温度は110℃～160℃、揚げ時間は30分～70分、最終水分は5％～7％でベタつかない程度に調整してください。 6.7 圧搾 6.7.1 製品のプロセス要件に従って、適切なオイルプレスを使用して、揚げた椿の種子の粉末を圧搾して油を生産します。 6.7.2 油圧法を使用して油を圧搾する場合、ケーキの包装材は食品加工に使用される濾布や綿布などの汚染物質のない材料で作られている必要があります。 6.7.3 プレスするときは、プレスチャンバーの過熱や燃焼を防ぐために、特定のオイルプレスの性能に基づいてケーキの厚さと圧力を制御する必要があります。 フライチャンバーの温度は 150°C ～ 180°C です。 プレスチャンバーは、押すたびに適時に洗浄してください。 6.8 不純物の除去と濾過にはフィルターが使用されます. 一次濾過と精密濾過により、ほとんどの不純物が除去されます. 濾過中、油の温度は約 60°C に制御される必要があります. 使用される関連材料は食品加工の品質と安全性の要件を満たす必要があります. 6.9 清澄濾過後の油を低温（≤25 ℃）密封状態に置き、10 d~20 d 放置した後、透明な油を分離し、検査に合格した後、次のように分類します。 付録 (付録 A) その後、充填プロセスに入り、低温で保管できます。 6.10 中程度の精製 原油製品の実態に応じて、真空脱水や凍結脱ろうなどの精製工程を追加することができます。

T/HNBX 153-2022 発売履歴



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