T/FJSP 0008-2020
フリーズドライインスタントスープ (英語版)

規格番号
T/FJSP 0008-2020
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2020
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/FJSP 0008-2020
範囲
1. 基本的に「フリーズドライインスタントスープ」グループ標準に基づいており、GB/T 1.1-2020「標準化作業ガイドライン第 1 部：標準化文書の構造と作成規則」の規定に従って作成されており、主要な内容は関連する食品安全基準に基づいており、この基準の草案の基本的な基礎として、凍結乾燥食品の特性と組み合わせた主要な技術指標と検査方法が策定されています。 2. 用語と定義 食用の菌類、藻類、卵、野菜、果物、ツバメの巣、穀物等を主原料とし、副原料を添加または添加せずに凍結乾燥技術により加工した食品。 準備してから食べます。 3. フリーズドライ即席スープの製品分類は、フリーズドライ食用キノコスープ、フリーズドライ藻類スープ、フリーズドライ卵スープ、フリーズドライ野菜スープ、フリーズドライ即席スープの7つのカテゴリーに分類されます。 ドライフルーツスープ、フリーズドライツバメの巣スープ、フリーズドライ穀物スープ。 4. 原材料の要件 製品に使用される原材料および補助材料は、対応する安全基準および関連規制に準拠する必要があります。 食品原料や副資材が生産許可管理対象製品である場合には、生産許可を取得した企業が生産した製品を選択する必要があります。 5. 官能要件: 官能要件は、GB 19640「加工シリアル製品に関する国家食品安全基準」および製品の特性と成分を参照して策定されています。 6. 物理的および化学的指標 1) 水分指数は、GB 19640「加工シリアル製品に関する国家食品安全基準」および製品特性を参照して策定されています。 フリーズドライ食品の特性を考慮して、水分含有量は ≤6.0g/100?g と判定され、GB5009.3 の第 2 法に従って水分含有量が試験されます。 2) 米発酵酸は GB 7096「食用菌類およびその製品に関する国家食品安全基準」を参考に配合されています。 トレメラ・フシフォルミスおよびその製品の特性指標として、米発酵酸は凍結乾燥したトレメラ・フシフォルミス・スープに限定されています。 3) シアル酸は製品の特性と成分に基づいて配合され、亜硝酸塩含有量は国家保健部監督通知[2012]第62号「食用ツバメの巣の亜硝酸塩の暫定管理限界値の告示に関する通知」に基づいて配合されています。 、フリーズドライツバメの巣スープ限定です。 7. 汚染物質の制限 汚染物質の制限は、GB 2762「国家食品安全基準食品中の汚染物質の制限」の規定に準拠する必要があります。 1) 凍結乾燥食用菌類スープ: GB 2762 の食用菌類製品の規定に準拠する必要がある; 2) 凍結乾燥藻類スープ: GB 2762 の藻類製品の規定に準拠する必要がある; 3) 凍結乾燥卵スープ、冷凍 乾燥ツバメの巣スープ: GB 2762; の卵製品に関する規制に準拠する必要があります; 4) フリーズドライ野菜スープ: GB 2762; の野菜製品に関する規制に準拠する必要があります; 5) フリーズドライ フルーツ スープ: GB 2762 製品規制の果物に関する規制に準拠する必要があります; 6) フリーズドライシリアルスープ: GB 2762 のシリアルに関する規制に準拠する必要があります。 8. マイコトキシンの制限値 マイコトキシンの制限値は、GB 2761「食品中のマイコトキシンの国家食品安全基準制限値」の規定に準拠する必要があります。 9. 微生物限界値 製品の微生物限界値は、GB 19640「加工シリアル製品に関する国家食品安全基準」および GB 29921「食品中の病原性細菌の限界に関する国家食品安全基準」を参照して策定されており、対応する国の基準と重複しています。 食品安全基準 一部の場合には、対応する国の食品安全基準への準拠が優先されます。 1) フリーズドライ食用キノコスープ: GB 7096 の規制に準拠する必要があります。 2) フリーズドライ藻類スープ: GB 19643 の規制に準拠する必要があります。   3) フリーズドライ卵スープおよびフリーズドライツバメの巣スープ: GB 2749 の加工卵に関する規制に準拠する必要があります。 4) フリーズドライ野菜スープ、フリーズドライフルーツスープ、フリーズドライ穀物スープ: GB 19640 の規制に準拠する必要があります。 10. 正味内容 正味内容は、中華人民共和国品質監督検査検疫総局命令第 75 号（2005 年）「定量包装された製品の測定の監督管理に関する措置」の規定に準拠する必要があります。 商品」。 11. 食品添加物および食品栄養強化剤 1) 食品添加物の使用は、GB 2760「国家食品安全基準 - 食品添加物の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 2) 食品栄養強化剤の使用は、GB 14880「国家食品安全基準 - 食品栄養強化剤の使用基準」の規定に準拠する必要があります。 12. 生産および加工中の衛生要件 生産および加工中の衛生要件は、GB 14881 の規制に準拠する必要があります。 13. 検査ルール 検査ルールには、バッチのグループ化、サンプリング、製品検査、判定ルールの 4 つの側面があり、これらはすべて規格で詳細に説明されています。 製造工程における管理対策を効果的に検証するには、凍結乾燥即席スープの特性、工程特性、工程管理条件などを総合的に考慮する必要があります。 この規格では、工場の検査項目として、官能要件、正味内容量、水分、総細菌数（この項目で要求されている場合）、および大腸菌群（この項目で要求されている場合）を規定しています。 14. ラベルと標識、包装、輸送、保管、賞味期限 1) ラベルと標識は、GB 7718、GB 28050 および関連する国内規制の要件に準拠し、食べ方を示す必要があります。 アイコンと標識は、消費者の知る権利と選択する権利を保護するために、GB/T 191 の要件に準拠する必要があります。 2) フリーズドライ食品は保存期間が長く、冷蔵または冷凍する必要がありません. 輸送車両は清潔で衛生的で乾燥しており、雨や日焼けを防ぐ設備が装備されている必要があります. 有害な物質、有毒物質、有害な物質が混合してはなりません.臭い物とか。 取り扱い、積み降ろしの際は丁寧に行ってください。 製品は清潔で衛生的な倉庫に保管する必要があり、有害、有毒、または臭いのある物品と一緒に保管することは固く禁止されています。 3) 包装や賞味期限については特に明確で厳格な規定はなく、製造業者が実際の製品に基づいて包装を選択したり、賞味期限を設定したりすることで規格の適用性を高めることができます。 製品の包装には、国家食品安全基準に準拠した包装材料を使用する必要があります。 梱包シールはしっかりとしっかりしていて、損傷がないことが必要です。 標準部品に指定されている梱包、輸送、保管条件の下で、梱包が損傷していない場合、製品の保存期間は製品の梱包ラベルに基づくものとします。 4. 試験法規格の参照について 本規格に係る試験法は対応する国家規格があり、直接引用することができます。

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