T/HNAGS 022-2023
湖南ビーフン半乾ビーフン (英語版)

規格番号

T/HNAGS 022-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/HNAGS 022-2023

範囲

原材料および補助材料 5.1.1 米は GB/T 1354 の規定またはその他の行政基準に準拠する必要があり、砕米の含有量は要求されません。 5.1.2 水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 5.1.3 食用デンプンは GB 31637 の規制に準拠する必要があります。 5.1.4 食用塩は GB 2721 の規制に準拠する必要があります。 感覚指標は表 1 の規定に従う必要があります。 表1 官能指標項目要件 検査方法 においは米の香りがあり、酸っぱい匂い、かび臭などはありません サンプル200gを採取し、清潔な白磁皿に均一に広げ、匂いを嗅ぎ、外観を観察します自然光下でのサンプルの構造と構造 パッケージに表示されている方法に従って調理した後、味を見て、食感の特徴と味を判断する 外観、構造、白または淡黄色または品種固有の色、明らかなふすまの斑点がないこと、および再生と美白、通常の視覚で見える異物の不純物なし、カビの斑点なし；春雨の構造はしっかりしており、明らかな粉末はなく、表面は滑らかで、厚さは均一で、食感の特徴があり、味は滑らかで、べたつきがなく、歯ぎしりがなく、歯ぎしりがありません。 調理済みで、適度な柔らかさと硬さ、噛みごたえと弾力があり、噛むと米の香りがあり、独特の臭いや砂っぽさがなく、品質指標が表 2 の規定に適合していなければなりません。 表 2 品質指数 プロジェクト単位の要件 検査方法 非滅菌滅菌水分 - 20% (両端を含む) ~ 50% (両端を除く) GB 5009.3 酸性度 °T ≤2.0 ≤3.0 GB 5009.239 残留二酸化硫黄 mg/kg 検出禁止 a GB  ;5009.34 a 二酸化硫黄残留物は 10 mg/kg 以下であり、検出されないとみなされます。 食品安全指標 5.4.1 汚染物質の制限は、表 3 の規定に従う必要があります。 表 3 汚染物質制限の単位は mg/kg です 項目 必須検査方法 鉛 (Pb として計算) ≤0.16 GB 5009.12 カドミウム (Cd として計算) ≤0.2 GB 5009.15 5.4.2 マイコトキシン制限は表の規定に従う必要があります4.表 4 マイコトキシン限界の単位は、キログラムあたりのマイクログラムです 項目 必須試験方法 アフラトキシン B1 ≤2.0 GB 5009.22 5.4.3 病原体限界 病原体限界および試験方法は、GB 29921 の穀物製品の規定に準拠する必要があります。 5.4.4 微生物制限滅菌半乾ビーフンは、表 5 の要件に適合する必要があります。 表 5 微生物限界項目 a  および限界検査方法 n cm M のサンプリング計画 コロニーの総数 5 2 105 CFU/g 106 CFU/g GB 4789.2 カビ ≤ 150 CFU/g GB 4789.15 n は製品の同じバッチで収集する必要がありますサンプル数; c は m 値を超える最大許容サンプル数; m は微生物インジケーターの許容レベル限界値; M は微生物インジケーターの最大安全限界値。 a サンプルの収集と処理は GB 4789.1 の規定に従うものとします。 正味含有量および許容不足量の要件は「定量包装商品の計量監督管理措置」に定められており、JJF 1070に定められた検査方法に従って測定されます。 食品添加物 食品添加物の使用は GB2760 の規制に従う必要があります。 生産プロセスの衛生 生産プロセスの衛生は、DBS43/ 007 の規制に準拠する必要があります。

T/HNAGS 022-2023 発売履歴

• 2023 T/HNAGS 022-2023 湖南ビーフン半乾ビーフン