T/CZDMCX 01-2023
崇州米 (英語版)

規格番号
T/CZDMCX 01-2023
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2023
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/CZDMCX 01-2023
範囲
適用範囲 この文書は、崇州米の用語と定義、品質と安全性の要件、検査方法、検査規則、包装と表示、保管と輸送、トレーサビリティ情報を規定します。 この文書は崇州米の生産、加工、保管、販売に適用されます。 添加物米や各種特殊機能米には適用されません。 2 規範的参照文書 以下の文書の内容は、本文中の規範的参照を通じて、この文書の重要な規定を構成します。 このうち、日付のある参考文書については、その日付に対応するバージョンのみが本書に適用され、日付のない参考文書については、最新バージョン（すべての修正を含む）が本書に適用されます。 GB  1350  sp;  国家食品安全基準 食品中の汚染物質の制限 GB 2763  国家食品安全基準 食品中の農薬の最大残留制限 GB 5009.3  国家食品安全基準 決定の食品中の水分 GB  ;5009.5  国家食品安全基準 食品中のタンパク質の測定 GB/T 5490  穀物および油の検査 一般規則 GB/T 5491  穀物および油の検査 サンプリング方法 GB/T 5492  穀物と油の検査 穀物と油の色、匂い、味の識別 GB/T 5493  穀物と油の検査 種類と混合の検査 GB/T  5494  穀物および油の検査 穀物および油糧種子の不純物および不完全粒の検査 GB/T 5496  穀物および油糧種子の検査 黄色粒およびひび割れ粒の検査方法 GB/T 5502  穀物と油の検査 米の加工精度検査 GB/ T 国家食品安全基準 穀物加工の衛生仕様 GB 14881  国家食品安全基準 食品製造の一般衛生仕様 GB/T 15682  穀物と油検査 米および米の調理および食用品質の官能評価方法 GB/T  15683  特性および品質 GB 28050  国家食品安全基準 包装済み食品の栄養表示に関する一般原則 JJF 1070.3  定量的に包装された商品の正味内容に関する測定および検査規則 Rice LS/T 3247  China Good Cereals and Oils   Rice NY/T 2334  が定義されており、次の用語と定義がこの文書に適用されます。 使いやすいように、GB/T 1354 および GB/T 26631 の一部の用語と定義を以下に繰り返します。 新たに提案された主な定義は次のとおりです。 崇州米は、成都市崇州市の行政区域で栽培された新鮮な季節限定の商業用インディカ米から作られ、崇州市の行政区域内の企業または企業によって登録されています。 、成都市、農家の専門協同組合によって加工されたお米。 4 品質と安全性の要件 品質と安全性の要件は主に崇州米の品質、安全性と衛生、純含有量を規制します。 4.1 品質要件 崇州米の品質指標データを収集し、「米」(GB/T 1354-2018)、「中国の良質な穀物と油 米」(LS/T 3247-2017)、および「食用米」と比較します。 インディカ米」（NY /T 595-2013）およびその他のインディカ米の品質指標は、崇州米のハイライト品質指標を完全に表示し、既存の崇州米をサンプルとして使用して権威ある機関に試験を委託し、科学性と実証性を証明します。 品質指標の正確性を確認し、崇州米の基本指標を決定する 等級指標とその範囲のうち、基本指標には、水分含有量、不完全粒含有量、不純物、黄米含有量、配合率、アミロース含有量（乾燥基準）が含まれます。 、色、匂い、等級付けの指標には、加工精度、砕米、白粉、味のスコア値が含まれます。 4.2  健康と安全の要件は主に、崇州米の原材料、生産プロセス、マイコトキシン、汚染物質、残留農薬およびその他の有毒有害物質の制限に関する要件を規定します。 (1) 原材料要件 脂肪酸値は米の鮮度を表す重要な指標であり、崇州米原料（米）の品質と鮮度を確保するためには、原材料が中国の規定に適合することが提案されています。 GB 1350およびGB/T 17891のうち、脂肪酸価（KOH/乾燥基準）は20.0mg/100gを超えません。 (2) 製造プロセス要件は、製造プロセスが GB 13122 および GB 14881 の規制に準拠する必要があることを提案し、製造プロセスにおける添加剤の要件を規定します。 (3) 感覚要件、有毒および有害な菌類の指標、および植物の種子 感覚要件、有毒および有害な菌類の指標、および植物の種子は、GB 2715 に準拠する必要があります。 (4) カビ毒、汚染物質、残留農薬の要件 崇州米の健康と安全に関する指標を収集し、GB 2761、GB 2762、および GB 2763 の制限要件を満たすことに加えて、カビ毒、汚染物質、および農薬を除去することを提案します。 残留物は、無機ヒ素、クロム、ベンゾ[a]ピレン、BHC、DDT、アフラトキシンB1、および崇州米のその他の優れた指標を十分に示しているはずです。 4.3 正味含有量 製品パッケージの正味含有量の測定は、JJF 1070.3 の規定に準拠する必要があることが提案されています。 5 検査方法は、水分含有量、不純物、不完全穀物含有量、黄粒米含有量、混合率、アミロース含有量（乾燥基準）、脂肪酸値（KOH/乾燥基準）、色を測定するために、現在有効な国家基準と業界基準を採用しています。 光沢、匂い、加工精度、砕米、白濁度、食味スコアなどが検査されます。 6 検査規則は、製品検査、サンプリング、サンプルの分割、製品のバッチ化、型式検査および等級決定規則に関する一般規則の要件を規定しています。 7 包装およびラベル表示 7.1 包装提案 包装は、GB/T17109 の規制および食品安全要件に準拠する必要があります。 包装袋を使用する製品の場合、包装袋は強くてしっかりしており、シールや縫い目はしっかりしている必要があります。 7.2  ラベル規制: ラベルは GB 7718 および GB 28050 に準拠する必要があり、包装袋に「Chongzhou Rice」とマークし、QR コードのトレーサビリティ情報マークを貼り付ける必要があります。 8 保管および輸送では、製品の保管、輸送、および有効期間の要件が規定されています。 9 トレーサビリティ情報 崇州市の米加工に使用される原料米の品質を確保し、全工程の品質管理を実現するために、「トレーサビリティ情報」の要件が提示されています。

T/CZDMCX 01-2023 発売履歴



© 著作権 2024