T/YQMTYX 002-2022
緑色食用菌の生産に関する技術基準 (英語版)

規格番号
T/YQMTYX 002-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/YQMTYX 002-2022
範囲
生産技術 4.1 生産技術プロセス 子実体の出穂時期の決定 → 品種選抜 → 原料調製 → 菌株の生産 → 培地調製 → 袋詰め → 滅菌 → 接種 → 培養 → 出穂管理 → 収穫 → 乾燥 → 保管 4.2生産時期は11月15日～3月で、最低気温が5℃以上になる3月1日～3月15日の間は菌袋を地面に置き、5日～7日後に出荷可能です。 開口部は発芽を促進するために使用され、最初の菌は 30 ～ 40 日後に現れます。 4.3 培地の調製 4.3.1 配合 共通配合: A おがくず 86.5%、小麦ふすま 10.0%、大豆粉 2.0%、石灰 0.5%、石膏 1.0%; B おがくず 83.0%、小麦ふすま 13.0%、大豆粉 2.0% 、石灰1.0%、石膏1.0%。 4.3.2 調製 現地の原材料資源に応じて、現地の状況に応じて配合を選択できます。 処方の割合に従って主成分と副成分を正確に秤量し、乾燥成分を均等な割合で混合し、水を加えて水分含有量を60％〜62％に調整し、pH値を7〜8の間にします。 材料に使用する水は GB 5749 規制に準拠する必要があります。 4.3.3 袋入り菌袋の仕様は、16cm×37cm 角標準とし、常圧滅菌の場合はポリエチレン袋、高圧滅菌の場合はポリプロピレン袋を使用してください。 バッグは1.3kg〜1.4kgです。 菌袋内の培養材料は、上から下まで同じ締まりでしっかりと梱包されていること 袋詰め後の表面は滑らかで、遊離物がないこと 袋素材はしっかりと貼り付けられていること 菌袋にしわがないことそして穴は許されない。 4.3.4 滅菌培養材料は調製後、3 時間以内に滅菌する必要があります。 滅菌方法は常圧滅菌または高圧滅菌を採用しております。 常圧殺菌：鍋が100℃に達したら12～14時間放置し、加熱を止めて3時間煮る高圧殺菌：0.12MPaの圧力で120℃に2時間保持した後、自然減圧殺菌圧力と温度。 バクテリアバッグをポットから取り出した後、自然冷却のために滅菌冷却室に移します。 滅菌後の pH 値は 5.5 ～ 6.0 になります。 4.4 接種および滅菌後、細菌バッグの温度が 30°C 以下に下がったら、無菌接種のために接種室に移します。 接種室の空気清浄機は接種の30分前に電源を入れ、接種終了までオゾン発生装置や紫外線照射による消毒を行い、接種終了後は電源を切ります。 オペレーターが接種を開始します。 洗浄には濃度 0.3% ～ 0.5% の過マンガン酸カリウム溶液を使用し、皮膚の消毒には濃度 2% の Lysol または濃度 75% のアルコールを使用する必要があります。 接種室を使用するたびに、適時に清掃し、排気ガスを除去する必要があります。 ワクチン接種は NY/T 2375 の規制に従う必要があります。 4.5 細菌を接種した後、細菌バッグを菌糸体培養のために滅菌済みの細菌培養室に置き、細菌バッグが培養室に入った後、細菌ラックまたはメッシュ吊り下げバッグを使用して細菌を配置できます。 菌袋の温度は 22°C ～ 25°C に一定に保つ必要があります。 菌の発芽期（1～7日間）は室温を22℃～24℃に、増殖期（菌糸体にキャップをするか袋を開封した8～20日間）は室温を22℃～24℃に管理します。 温度は20℃～22℃に制御；細菌培養後期（菌袋の半分以上が増殖した時点）は、室温を18℃～20℃に制御。 菌袋全体に菌が生えてきたので、3月に地植えするまで室温を15℃と18℃に管理します。 培養室の相対湿度は 30% 以下に制御し、常に換気と日陰に保つ必要があります。 成熟した菌袋は弾力性に富み、菌袋内の菌糸は白く太く、雑菌の感染がなく、菌糸が菌袋全体を覆っています。 4.6 栽培管理 4.6.1 出穂期の選定 栽培期を定める際には、出穂期の最適温度と超えてはならない温度を考慮する必要がある。 高温多湿による細菌感染や耳出血を防ぐため、夏の犬の日は避けてください。 3月1日から3月15日まで、日の最低気温が5℃以上、または日中の平均気温が10℃以上になるときは、菌袋を地面に置くのが適しています。 4.6.2 栽培場所の条件 下層栽培では、林縁、下層低木、雑草、地面の落葉を除去し、林下の通気環境を確保し、高さ 20cm、幅 1.5cm の斜面に沿ってバクテリアを形成する。 m～1.8m、ベッド、通路（作業通路）0.3m。 袋を置く前に雑草を取り除き、菌床表面に殺虫剤を散布して表土中の虫卵を除去した後、殺菌と雑菌の増殖を抑制するために白灰を散布します。 殺虫剤の使用は、NY/T 393 の規制に厳密に従っています。 4.6.3 スプリンクラー灌漑施設では、給水ポンプ、送水パイプライン、マイクロスプレーパイプ、マイクロスプリンクラーヘッドを、培養菌床と配置される菌袋の量に応じて順番に配置する必要があります。 4.6.4 穿刺: D 字型針またはタップニードルを使用して振り子袋を穿刺します。 穿刺の深さは 0.6cm ～ 1.0cm です。 袋あたり 180 ～ 220 個の穿刺があり、完成品はフォントの形状。 穿刺後、バッグを置いて耳を取り出すことができます。 4.6.5 出穂管理 4.6.5.1 湿度 開口菌糸体回復期の現場の湿度は 65%～70%、幼穂期の現場の湿度は 80%～80% に維持する。 85% 菌袋の湿度に応じて散布量を決定し、散水回数は通常1日10回程度、軽く噴霧したり霧状にする微噴霧を行い、徐々に水噴霧量を増やしていきます。 耳の伸展期間中は、1日に数回水をスプレーし、部位の湿度を80％から90％の間に維持する必要があります。 散水は生育状況や湿度に応じて柔軟にコントロールする必要があります。 穂が多いときは多めにスプレーし、少ないときは少なくする 穂がしおれているときは多めにスプレーし、湿っているときは少なめにする 晴れているときは多めにスプレーし、雨が降っているときは少なめにスプレーする 気温が高いときは多めにスプレーする温度が高く、温度が低い場合は噴霧量が少なくなります。 耳抜き部位の環境は乾燥または湿潤であることが生産性と品質の向上に有益であり、耳腐れを防ぐために散水と換気を組み合わせる必要があります。 4.6.5.2 温度 イヤホンの形成段階では、温度を 15°C ～ 20°C に制御する必要があります。 穂が2cmに成長すると穂の成長期に入り、この期間の温度は25℃以下、15℃以上に管理されます。 正午に太陽が照るときは、藁のすを覆って日陰を作り、深い井戸水を藁のすに吹きかけて冷やし、朝と夕方には藁のすを上げて換気をします。 4.6.5.3 換気 換気会場では、空気循環と新鮮な空気を維持するために換気を強化する必要があります。 4.6.5.4 照明 光の強度を上げ、照明時間を長くすると、イヤーピースの蒸散が促進され、新陳代謝が促進され、イヤーピースが厚く暗くなり、品質が向上します。

T/YQMTYX 002-2022 発売履歴



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