T/ANIA 013-2021
アクスレーズンナン製造技術基準 (英語版)

規格番号

T/ANIA 013-2021

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2021

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/ANIA 013-2021

範囲

アクスナングループ基準作成要領 1. 基準策定の業務と運営組織の構成の源泉 ナンは、独特の地域的・民族的風味を持つ食品として、国内外のあらゆる民族の人々に深く愛されています。 新疆以外でも全国的によく売れています。 近年、この地域ではナン産業の発展が貧困緩和の出発点であり、農民の収入を増やす魔法の武器であり、経済発展のハイライトであると考えられています。 この業界には、低投資、低リスク、迅速な結果という開発上の利点があります。 アクス地域のナン産業の健全かつ持続可能な発展を促進し、産地のナンの品質レベルを向上させ、アクス地域のブランドを構築するため、アクス地域市場監督管理局はアクス地域市場監督管理局を開催した。 地方食品安全検査センター、アクス地域製品品質検査院、アクス地域市場監督管理局、ナン産業協会は、アクスナン産地の特徴を生かした統一技術基準の制定に向けた具体的な課題を提案した。 基準作成作業はアクス地域市場監督管理局が主導し、アクス地域安全検査センター、アクス地域製品品質検査院、アクス地域ナン産業協会の専門家と技術者が組織され、基準作成作業を担当する。 規格の策定。 2. 規格策定作業手順の説明 製品の品質を確保するため、GB/T1.1-2020「標準化ガイドライン第 1 部標準構造および記述規則」および「人民共和国食品安全法」に準拠して規格を作成しています。 GB/T 20977「ペストリーの一般原則」およびGB 7099「ペストリーおよびパンに関する国家食品安全基準」の規定に従い、企業の実際の生産条件と組み合わせて、この企業基準が策定され、受理のために自治区保健委員会に提出する。 基準策定の考え方は、国家基準や業界基準よりも厳しいグループ基準を策定し、産業や企業の発展をリードし、製品やサービスの市場競争力を高めることです。 地域内の200以上のナン店舗を統合し、ナン基準を策定し、ナンブランドを構築し、ナン産業をより大きく強くし、規模、産業化、および全体的な目標を継続的に改善することにより、標準名は「アクスナン」に決定されました。 市場化の中心的な目的は、アクスナン産業の長期的な発展を促進し、地域ブランドの凝集効果を高めることです。 3. 規格の技術内容作成の基礎と特定の指標の出典 この規格の基本的な技術内容は、GB/T20977-2007「ペストリーの一般原則」および GB7099-2015「国家規格」に基づいて策定されています。 「ペストリーおよびパンの食品安全基準」。 基本構造は、生産地の製品カテゴリーであるアクスナンの特性に基づいた、用語と定義、製品分類、技術的要件、検査規則、ラベル、マーキング、包装、輸送、保管です。 、原材料要件、製造配合、製造プロセス、製造技術が決定されるなどの内容。 継承と発展の概念に基づいて、伝統的な職人技と関連する国家規制を組み合わせて、対応する製品のさまざまな指標が設定されます。 4. この規格の制定の基礎となった法令および関連参考基準 本規格の策定の基礎となった法令および関連参考基準は、「中華人民共和国標準化法」、「中華人民共和国標準化法」、「実施規則」です。 「中華人民共和国標準化法」、中国国家標準化管理委員会のグループ標準の育成と発展に関する指導意見、「グループ標準管理規定」、「グループ標準化第 1 部：善行ガイドライン」、およびその他の現在有効な文書。

T/ANIA 013-2021 発売履歴

• 2021 T/ANIA 013-2021 アクスレーズンナン製造技術基準