T/GXAS 631-2023
博白白身鶏肉生産技術規定 (英語版)

規格番号

T/GXAS 631-2023

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2023

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/GXAS 631-2023

範囲

この文書は、博白白切り鶏に関連する用語と定義を定義し、博白白切り鶏を製造するための技術的手順を確立し、主要材料と調味料の選択、初期加工、白漬け、急冷、冷却、カットを規定しています。 . 皿への盛り付けや特製調味料の追加など、各工程の作業指示や、完成品の感覚要求など、製造工程情報のトレーサビリティ方法が記載されています。   この文書は、博白客家名物料理の白切り鶏肉の製造に適しています。

T/GXAS 631-2023 発売履歴

• 2023 T/GXAS 631-2023 博白白身鶏肉生産技術規定