GB/T 38493-2020
官能検査・食品保存性評価（評価・判定） (英語版)

規格番号

GB/T 38493-2020

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2020

出版団体

General Administration of Quality Supervision, Inspection and Quarantine of the People‘s Republic of China

最新版

GB/T 38493-2020

範囲

この規格は、食品の賞味期限を官能検査により評価・決定する方法を定めたものです。 設定された保存期間中の食品の外観、匂い、味、食感、三叉感覚、風味などの官能特性の変化を官能検査により評価します。 この国際規格は、特定の製品の保存期間を決定するための手順を開発するためのガイダンスを提供します。 この規格の使用に関連しても、この規格の意図はすべての安全問題に対処するものではありません。 適切な安全性と健康上の保護措置を確立し、使用前に制限を指定することは、この規格のユーザーの責任です。 注：賞味期限を見積もる際には、微生物検査、理化学検査結果を考慮しつつ、官能検査結果も考慮する必要があります。

GB/T 38493-2020 規範的参照

• ISO 5492 官能分析語彙改訂 1

GB/T 38493-2020 発売履歴

• 2020 GB/T 38493-2020 官能検査・食品保存性評価（評価・判定）