T/AFFI 031-2022
ローズジャム (英語版)

規格番号
T/AFFI 031-2022
言語
中国語版, 英語で利用可能
制定年
2022
出版団体
Group Standards of the People's Republic of China
最新版
T/AFFI 031-2022
範囲
ローズペーストの範囲 この規格は、ホータン産の食用バラの花びらを原料とし、砂糖やその他の補助材料を加え、洗浄、粉砕、原料、包装、その他の加工技術を経て製造された食用ローズペーストに適用されます。 この文書は、バラジャムの表示に関する用語と定義、技術的要件、および基本的要件を規定しています。 この規格は、3.1 の定義を満たす事前包装製品および非定量包装製品に適用されます。 規範的参照 以下の文書の内容は、本文中の規範的参照を通じて、この文書の重要な規定を構成します。 このうち、参照文書に日付が記載されているものについては、その日付に対応するバージョンのみがこの文書に適用されます。 日付のない参照文書については、最新バージョン (すべての修正を含む) がこの文書に適用されます。 GB 2763       国家食品安全基準 5749 ;   T5009.11 食品中の総ヒ素および無機ヒ素の測定 GB/T5009.12 食品中の鉛の測定 GB 2762 食品中の汚染物質の国家基準 GB 4789.1     国家食品安全基準 食品微生物検査 一般原則 GB 4789.2     国家食品安全基準 食品微生物学検査 ; 国家食品安全基準 食品微生物検査 サルモネラ検査 GB 4789.10    国家食品安全基準 食品微生物検査 黄色ブドウ球菌検査 GB 4789.15 GB 2760 GB       ;7718       国家食品安全基準の一般表示原則 GB 29921      国家食品安全基準 病原体の制限ic食品中の細菌 JJF 1070       定量包装商品の正味含有量の測定 検査規則 品質監督・検査・検疫総局 [2005] 命令第 75 号「監督のための測定」 「および定量的に包装された商品の測定の管理」の用語と定義 以下の用語と定義がこの文書に適用されます。 1.1 ローズジャム ローズ ペタル ジャムは、ホータンの食用バラの花びらを原料として、砂糖やその他の副原料を加え、洗浄、すりつぶし、原料、包装を経てペースト状に加工された食品です。 技術的要件 4.1 原材料要件 4.1.1 赤いバラ: 新鮮で、昆虫がなく、花びら以外の異物が含まれていてはならず、残留農薬の最大値は GB2763 の規制に準拠する必要があります。 4.1.2 砂糖: GB13104 の規制に準拠する必要があります。 4.1.3 生産水: GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 4.1.4 その他の補助材料: 対応する食品安全基準および関連規制に準拠する必要があり、食品以外の補助材料の使用は許可されません。 4.2 生産プロセスの衛生要件は GB 14881 の規制に準拠しています。 4.3 感覚要件 感覚要件は、表 1 の規定に準拠する必要があります。 表 1 官能要求項目 インジケータの検査方法 色：ローズレッド～ダークレッド。 サンプルを50gとり、白磁皿に置き、自然光で色を観察し、異物がないか確認してください。 匂いを嗅ぎ、ぬるま湯で口をすすぎ、味わってください。 香りと味はバラ品種特有の香りがあり、花の香りが純粋で独特の臭みがなく、甘くて美味しいです。 ティッシュペーストは基本的に均一で、明らかな層状化やカビはありません。 不純物 肉眼で見える外来不純物がないこと。 4.4 物理的および化学的指標は、表 2 の規定に従うこと。 グルコース中 砂糖 (砂糖として計算)/(g/100g) ≥ 50 GB5009.8 第 2 の方法 総ヒ素 (As として計算)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.11 鉛 (Pb として計算)/(mg/ kg)≤ 0.9 GB 5009.12 注: 国内で禁止および制限されている農薬は、その規制に準拠する必要があります。 他の指標は GB 2761 および GB 2762 の規定に準拠する必要があります。 4.5 微生物の制限 微生物の制限は、表 3 の規定に従う必要があります。 表 3 微生物限界項目のサンプリング計画と限界検査方法 n cm M M 黄色ブドウ球菌、CFU/g 5 1 102 103 GB 4789.10 第 2 法 サルモネラ菌、CFU/g 5 0 0/25g — GB 4789.4 コロニー総数、CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大腸菌群、CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 プレート計数法 真菌、CFU/g    ≤ 100 GB 4789.15 a サンプル採取および処理はGB4789.1に従って実行されます。 注: n は製品の同じバッチから収集する必要があるサンプルの数、c は m 値を超えるサンプルの最大許容数、m は指数の許容レベルの限界値、M は最大安全性インデックスの限界値。 4.6 食品添加物および栄養強化剤 食品添加物の使用は GB 2760 の規制に準拠する必要があり、栄養補助食品は GB 14880 の規制に準拠する必要があります。 4.7  正味含有量および許容差は、品質監督検査検疫総局令 [2005 年]第 75 号「定量包装商品の測定の監督および管理のための測定」の規定に準拠するものとします。 JJF1070に規定された方法に従って試験を行ってください。 ラベル パッケージ化された製品ラベルは、GB 7718 および GB 28050 の規制に準拠する必要があります。

T/AFFI 031-2022 発売履歴



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