T/JSAS 018-2021
そのまま食べられるスルメ・スルメシリーズ (英語版)

規格番号

T/JSAS 018-2021

言語

中国語版, 英語で利用可能

制定年

2021

出版団体

Group Standards of the People's Republic of China

最新版

T/JSAS 018-2021

範囲

5  要件 5.1  原材料および補助材料の要件 5.1.1  急速冷凍イカまたはイカのプレートは、GB 2733 の規制に準拠する必要があります。 5.1.2  生産水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 5.1.3  食用塩は GB 2721 の規制に準拠する必要があります。 5.1.4   MSG は GB/T8967 および GB2720 の規制に準拠する必要があります。 5.1.5  5.1.6 乳糖は GB 25595 の規制に準拠する必要があります。 5.1.7  クエン酸は GB 1886.235 の規制に準拠する必要があります。 5.2  官能指標および試験方法 官能指標および試験方法は、表 1 の規定に従う必要があります。 表1 官能指標と試験方法 項目 指標 試験 レシピ 方法 色と光沢は黄色と白であり、サンプルを白磁器の皿に注ぎ、色、質感、不純物の有無、味と匂いを観察する。 製品は本来の味と香りを持っている必要があります。 組織の形状は、糸状、帯状、円柱状またはフレーク状で、弾力性があり、カビがなく、虫食いの味と匂いがなく、本製品が持つべき味と匂いを有しており、特異な匂い、腐敗感がなく、異物の混入も見られません。 5.3  物理的および化学的指標および試験方法 物理的および化学的指標および試験方法は、表 2 の規定に準拠する必要があります。 表2 (計算値)/(g/100g) ≤ 2～8 GB 5009.44 鉛 (Pb として計算)/(mg/kg) ≤ 0.9 GB 5009.12 無機ヒ素 ( As として計算)/(mg/ kg) ≤ 0.5 GB 5009.11 クロム (Cr として計算)/(mg/kg) ≤ 1.9 GB 5009.123 メチル水銀 (Hg として計算)/(mg/kg) ≤ 0.5 GB 5009.17 N- ジメチルニトロソアミン/(μg/kg) ≤ 3.9 GB 5009.26 ポリ塩化ビフェニル/(mg/kg) ≤ 0.4 GB 5009.190 ベンゾ[a]ピレン/(μg/kg) ≤ 4.0 GB 5009.27 残留農薬制限は GB2763  の規定に準拠する必要があります  注: a&n bsp; PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153 、および PCB180  の合計に基づきます。 5.4  微生物指標および試験方法微生物指標および試験方法は、表 3 の規定に準拠する必要があります。 表 3 微生物学的指標と試験方法の項目 サンプリング計画 a および限定された試験方法 GB 4789.1 に従って実行5.5  食品添加物    食品添加物の適用範囲および使用量はGB2760の規定に従う必要があります。 5.6  動物用医薬品の残留物は GB31650 の要件に準拠しています。 5.7 正味内容は品質監督検査検疫総局[2005]第 75 号「定量包装商品の計量監督管理措置」の規定に準拠し、検査は JJF 1070 の規定に従って測定されます。 。 5.8  製造および加工要件は、GB 14881 および GB 20941 の規定に準拠する必要があります。 6  検査規則 6.1  検査の分類 製品検査は工場検査と型式検査に分かれます。 6.2  工場出荷時検査 6.2.1  工場出荷時検査は、生産部門の品質部門によって実施されます。 製品は工場品質検査部門によって検査され、品質証明書が添付されている必要があります。 工場を出る前に。 6.2.2  テスト項目: 官能指標、水分、および正味塩分含有量。 6.3  型式検査 6.3.1  型式検査は、次のいずれかの状況で実行されます: a) 通常の生産が 6 か月ごとに再開されるか、または 3 か月以上生産が停止された場合;  b) 生産状況の変更原材料の供給源が製品の品質に影響を及ぼす可能性がある場合;     c) 食品安全規制部門から要請があった場合。 6.3.2  型式検査の項目は、5.1 と 5.8 を除く、本書に規定されているすべての内容です。 6.4 バッチのグループ化とサンプリング 6.4.1 バッチ 同じバッチの原材料、同じシフト、同じ仕様、および同じ生産ラインで生産された製品は、同じバッチの製品です。 6.4.2   サンプリングは、SC/T 3016 の規定に従って実行されるものとします。 6.5  判定ルールの検査結果の微生物指標が不適格である場合、そのロットまたは型式検査は不適格と判定され、再検査は認められません。 他の検査項目が不合格の場合は、同一ロットの製品から2回サンプリングを行い、不合格品を再検査し、再検査の結果も不合格の場合は、当該ロットの製品を不合格または不合格と判定します。 再検査の結果がすべて合格の場合、その製品のバッチは合格とみなされ、または型式検査が合格となります。 7  ロゴ、ラベル、梱包、輸送、保管 7.1  マークとラベル 製品の販売用梱包マークとラベルは、GB 7718 および GB 28050  の規制、および輸送用梱包マークに準拠する必要があります。 GB/T 191 条項に準拠する必要があります。 7.2  包装 製品の内側の包装は食品衛生基準および関連規制に準拠し、漏れ、蓋の膨らみ、袋の膨らみのないようにしっかりと梱包する必要があり、外側の包装は GB/T6543 の規制に準拠する必要があります。 7.3  輸送車両は衛生基準に準拠する必要があり、有毒、臭気、または腐食性の物品と混合したり輸送したりしないでください。 輸送中は、強い圧力、日光や雨への曝露を避けてください。 積み込みと積み降ろしを実行する必要があります。 軽く軽く降ろします。 7.4  保管製品は、清潔で涼しく、換気された乾燥した倉庫に、できれば冷蔵で保管する必要があり、有害、有毒、または臭いの物品と混合しないでください。 8  賞味期限がこの文書の要件を満たしている限り、製品の賞味期限は 18 か月です。

T/JSAS 018-2021 発売履歴

• 2021 T/JSAS 018-2021 そのまま食べられるスルメ・スルメシリーズ