T/GDMZCX 041-2020 (英語版) 客家点心硬玉の製造工程仕様書規格と仕様

範囲: 原材料と要件 4.1 原材料: Smilax ポリア 500 グラム、水 400 グラム、白砂糖 100 グラム 4.2 要件 4.2.1 原材料は GB2762、GB2763、GB 13104、GB31639 の規制に準拠する必要があります。、GB/T317 とそれぞれ。処理水は GB 5749 の規制に準拠する必要があります。 4.2.3 風味を良くするために、Smilax ココスの残留物を取り除くことに注意してください。 5 製造プロセス 5.1 Smilax ココスを粉末に粉砕し、残留物を除去し、濾過します。 5.2 水を加えて混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜ、小さなボウルに入れて鍋で蒸します。 6 品質要件 6.1 色色はオレンジ色で半透明です。 6.2 香り Smilax は爽やかな香りが特徴です。 6.3 味は甘くて香りがよい。 6.4 形状と食感は滑らかで美味しく、弾力があり丈夫です。 7 最適な食事時間は、調理が完了して食品を盛り付けた後、15 分以内であり、食べる温度は 65°C が望ましいです。

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