この 3-A 衛生基準は、牛乳、乳製品、食品、食材、飲料、またはその他の食用材料の処理を目的とした衛生 (衛生) 設備の一般要件を定義します。
3-A 衛生基準に準拠するには、機器は、必要に応じて、設計、構造材料、製造技術、および設置に関して次の基準を満たさなければなりません。
さらに、機器は、特定の機器タイプに対応する 3-A 衛生基準で定義された基準を満たさなければなりません。
ここに含まれる一般要件に対する特定の追加要件および例外は、セクション A3.1 および A3.2 にリストされている個別の 3-A 衛生基準および 3-A の許容慣行で定義されています。