UNE 34-820-1985
牛乳および乳製品。 コアグラーゼ陽性黄色ブドウ球菌からの熱核酸アッセイ。 標準化されたアプローチ

規格番号

UNE 34-820-1985

制定年

1985

出版団体

ES-AENOR

範囲

この規格は、牛乳および乳製品のサンプル中のコアグラーゼ陽性ブドウ球菌によって生成される熱安定性 DNase (サーモヌクレアーゼ) を検出するための標準化された方法について説明しています。 この酵素の存在は、ブドウ球菌エンテロトキシンの形成の可能性を示唆するレベルまでのブドウ球菌の発達の指標を表します。 この方法は牛乳および乳製品に適用できます。