UNE 55 057
ゴマ油の検出（ビアベッキア反応）

規格番号

UNE 55 057

制定年

2008

出版団体

ES-AENOR

範囲

この規格の目的は、他の食用油または脂肪と混合したごま油の認識に適用できる方法を記述することです。 この方法は、フルフロルの存在下で生じる発色反応に基づいています。 この方法は、精製や水素添加などの工業的操作や処理を一切施していない、自然な状態の動植物油脂にのみ適用できます。 天然脂肪を使用し、以下に示す方法に従うと、最大 0.5% のゴマ油が認識されます。 特定の有利な状況では、さらに低い金額になります。