UNE 34-871-1986
プロセスチーズ。 タンパク質含有量の測定

規格番号

UNE 34-871-1986

制定年

1986

出版団体

ES-AENOR

範囲

この規格は、プロセスチーズ中のタンパク質含有量を決定する方法を確立します。 この方法は、通常牛乳に含まれる窒素物質以外の窒素物質（ケルダール法による測定の影響を受けやすい）を含まないプロセスチーズに適用できます。 注 — たとえば、プロセスチーズに肉が含まれていると、結果が偽装されます。