この規格では、官能分析で使用するための「A」-「NOT A」テストについて説明しています。
a) 区別テスト、特に外観にばらつきがあるサンプル (完全に同一の繰り返しサンプルを取得するのは困難です) またはサンプルの評価に使用されます。
後味（直接推定することは困難です）。
b) 認識テスト、特にテイスターまたはテイスターのグループが既知の刺激に対して新しい刺激を識別するかどうかを判断するためのテスト（たとえば、新しい甘味料の甘味品質の認識）。
c) 知覚テスト。
特定の刺激に対する被験者の感受性を判定します。
実際の応用例のいくつかを付録 A に示します。