UNE 34-832-1986
液体ミルクと粉ミルク。 液体および粉末バターホエー。 液体および粉乳ホエー。 ホスファターゼ活性の測定 (参照方法)

規格番号

UNE 34-832-1986

制定年

1986

出版団体

ES-AENOR

範囲

この規格には、牛乳および乳製品中のホスファターゼ活性を測定するための日常的な方法が記載されています。 この方法はフェノールの存在による影響を受けず、微量のフェノールによる環境の汚染により参照方法 (UNE 34-831) では不正確な結果が得られる可能性がある場合には、その使用が特に推奨されます。 この方法は、低温殺菌が正しく行われたかどうかを確認するために使用できます。 この方法は、液体および粉末ミルク、液体および粉末バターミルク、および液体および粉末バターミルクに適用できる。 注 – 一部の国では、10 m9 を超える結果が得られたすべてのサンプルは不満足とみなされます。