prEN ISO 11816-1
牛乳および乳製品中のアルカリホスファターゼ活性の測定パート 1: 牛乳および乳ベースの飲料における蛍光分析法 (ISO/DIS 11816-1:2022)

規格番号

prEN ISO 11816-1

出版団体

European Committee for Standardization (CEN)

範囲

ISO 11816-1|IDF 155-1:2013 は、生および加熱処理した全乳、半脱脂乳、脱脂乳、およびフレーバーミルク中のアルカリホスファターゼ (ALP、EC 3.1.3.1) 活性を測定するための蛍光分析法を指定しています。 この方法は、牛、羊、ヤギからの牛乳および牛乳ベースの飲料に適用できます。 戻し後の粉乳にも適用可能です。 この機器は、最大 7,000 ミリ単位/リットル (mU/l) の放射能を読み取ることができます。 活性が 7,000 mU/l より高い場合は、7,000 mU/l 以下の測定値が得られるようにアルカリホスファターゼを含まないミルクで希釈します。