AOAC Official Method 2001.14
チーズ中の全窒素の測定

規格番号

AOAC Official Method 2001.14

出版団体

Association of Official Analytical Chemists (AOAC)

範囲

粗タンパク質含有量（全窒素×6.38）18～36％のナチュラルハード、ナチュラルセミハード、プロセスチーズに適用可能。